Protein Power Bowl mit Hähnchen & Quinoa

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. 11

   Quinoa kochen

   Spül die Quinoa heiß und gründlich ab, denn das entfernt die leicht bitteren Saponine an der Oberfläche. Gib sie dann mit der doppelten Menge Salzwasser in einen Topf und lass sie etwa 15 Minuten köcheln, bis die Körner aufspringen. Nimm sie vom Herd und lass sie kurz ausdampfen, so wird sie locker statt matschig.

   15 Min. Timer starten
2. 22

   Hähnchen braten

   Würz die Hähnchenbrustfilets rundum mit geräuchertem Paprika, Salz und Pfeffer. Brat sie in heißem Olivenöl pro Seite 6 bis 7 Minuten goldbraun. Lass das Fleisch danach ein paar Minuten ruhen, bevor du es aufschneidest, denn so bleibt der Saft im Filet statt auf dem Brett.

   14 Min. Timer starten
3. 33

   Dressing rühren

   Rühr das Tahini mit Zitronensaft, Honig und kaltem Wasser glatt. Wundere dich nicht, wenn die Masse zuerst fest und klumpig wird, das gehört so, unter weiterem Rühren wird sie seidig und cremig. Schmeck sie mit Salz und Kreuzkümmel ab.

4. 44

   Bowl bauen

   Gib die Quinoa als Basis in zwei Schüsseln und richte darauf Hähnchen, Edamame, Avocado, Tomaten und Gurke in schönen Segmenten an. Zieh zum Schluss das Tahini-Dressing großzügig darüber. Wer mag, fotografiert jetzt kurz, bevor alles vermischt wird.