Cheeseburger classique, juteux comme au diner
Des steaks hachés smashés avec du cheddar, une sauce burger et des pains briochés toastés, le meilleur burger de votre vie.
- Préparation
- 20 min
- Temps de cuisson
- 10 min
- Total
- 30 min
- Difficulté
- Moyenne
- Calories
Des steaks hachés smashés avec du cheddar, une sauce burger et des pains briochés toastés, le meilleur burger de votre vie. Grâce à la technique du smash, les steaks obtiennent une croûte bien dorée et restent incroyablement juteux à l'intérieur. Vous pouvez préparer la sauce vous-même en 2 minutes.
Instructions pas à pas
- 1
Préparer la sauce
Mélangez tous les ingrédients de la sauce burger dans un petit bol jusqu'à obtenir une crème lisse et mettez-la au frais. Pendant que vous préparez le reste, elle va bien infuser et les cornichons libéreront leur arôme. N'hésitez pas à goûter de temps en temps et à ajuster le sel ou à ajouter un trait de jus de cornichon selon votre goût.
- 2
Façonner les steaks
Divisez la viande hachée de bœuf, sans la pétrir, en 8 boules souples d'environ 100 g chacune. Très important, ne les assaisonnez pas encore et ne les pressez surtout pas, car cela rendrait les steaks coriaces. Ils obtiendront leur assaisonnement et leur fameuse croûte tout à l'heure dans la poêle bien chaude.
- 3
Toaster les pains
Coupez les pains briochés en deux et faites-les dorer côté mie vers le bas dans un peu de beurre. Cela ne prend qu'une à deux minutes, mais rend les pains légèrement croustillants à l'intérieur, de sorte qu'ils ne se détremperont pas plus tard. Gardez-les ensuite au chaud.
- 4
Smasher
Faites bien chauffer une poêle épaisse ou une plancha, elle peut même fumer légèrement. Déposez-y les boules de viande et aplatissez-les immédiatement avec une spatule solide. Salez et poivrez généreusement et faites cuire les steaks sans les bouger pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte bien dorée et croustillante se forme en dessous.
- 5
Faire fondre le fromage
Retournez les steaks et déposez immédiatement une tranche de cheddar sur chacun. Poursuivez la cuisson pendant environ 1 minute, jusqu'à ce que le fromage commence à fondre et recouvre doucement la viande. Si vous le souhaitez, ajoutez un petit filet d'eau dans la poêle et couvrez-la brièvement, le fromage fondra encore plus vite.
- 6
Monter le burger
Maintenant, on monte le burger. Étalez de la sauce sur les deux moitiés du pain, puis ajoutez la salade, le premier steak, le deuxième steak, les cornichons, la tomate et l'oignon rouge. Mettez le chapeau et servez de préférence immédiatement, tant que tout est chaud et que le fromage est bien fondu.
