Pancakes moelleux au babeurre
Des pancakes américains extra épais et doux comme des nuages, la star de tous les petits déjeuners du dimanche.
- Préparation
- 10 min
- Temps de cuisson
- 15 min
- Total
- 25 min
- Difficulté
- Facile
- Calories
Des pancakes américains extra épais et doux comme des nuages, la star de tous les petits déjeuners du dimanche. Le babeurre et le bicarbonate de soude réagissent ensemble et font gonfler la pâte comme un soufflé. Avec du sirop d'érable et des fruits rouges frais, c'est un rêve.
Instructions pas à pas
- 1
Mélanger les ingrédients secs
Mettez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand saladier et mélangez bien le tout. Si vous mélangez uniformément les ingrédients secs au préalable, la levure chimique et le bicarbonate de soude se répartiront proprement dans la pâte et les pancakes gonfleront ensuite de manière homogène partout.
- 2
Fouetter les ingrédients liquides
Fouettez le babeurre, les œufs, le beurre fondu et l'extrait de vanille dans un verre doseur pour obtenir un liquide lisse. Veillez à ce que le beurre ne soit plus chaud, sinon l'œuf va coaguler. Le babeurre et le bicarbonate de soude commencent déjà à réagir doucement ensemble, et c'est exactement ce qui rend les pancakes si moelleux.
- 3
Mélanger la pâte
Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélangez le tout très grossièrement. Quelques grumeaux peuvent expressément rester, car si l'on lisse trop la pâte, on obtient des pancakes élastiques au lieu d'être moelleux. Laissez ensuite la pâte reposer 5 minutes pour que la farine puisse gonfler et que la levée puisse commencer.
- 4
Cuisson
Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites y fondre un peu de beurre. Versez une petite louche de pâte par pancake et laissez cuire jusqu'à ce que des bulles remontent à la surface et éclatent sur les bords. Retournez les maintenant et terminez la cuisson de la deuxième face jusqu'à ce qu'elle soit dorée, cela ne prend plus qu'environ une minute.
- 5
Servir
Empilez les pancakes chauds en une haute tour sur l'assiette. Arrosez les généreusement de sirop d'érable et répartissez des fruits rouges frais par dessus. C'est immédiatement qu'ils sont les meilleurs, tant qu'ils sont encore chauds et doux comme des nuages.
