Кремовый тыквенный суп с кокосом и имбирем
Бархатистый суп из тыквы Hokkaido с кокосовым молоком, имбирем и жареными тыквенными семечками, идеальная согревающая еда для холодных дней.
- Подготовка
- 15 мин
- Время готовки/выпечки
- 25 мин
- Всего
- 40 мин
- Сложность
- Легко
- Калории
Бархатистый суп из тыквы Hokkaido с кокосовым молоком, имбирем и жареными тыквенными семечками, идеальная согревающая еда для холодных дней. Тыкву Hokkaido не нужно чистить, благодаря этому суп будет на столе уже через 40 минут и приобретет свой красивый, ярко-оранжевый цвет.
Пошаговая инструкция
- 1
Подготовка тыквы
Тщательно вымойте тыкву Hokkaido и разрежьте ее пополам, затем выскоблите семена ложкой. Поскольку при варке кожура становится мягкой, вы можете просто оставить ее, это сэкономит вам время и придаст супу красивый цвет. Нарежьте мякоть крупными кубиками. Очистите лук, чеснок и имбирь и мелко нарежьте их, чтобы они равномерно отдавали свой аромат.
- 2
Обжаривание
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле и обжарьте в нем лук на среднем огне до прозрачности, не допуская его подрумянивания. Теперь добавьте чеснок, имбирь и порошок карри и недолго обжаривайте вместе, пока вся кухня не наполнится восхитительным ароматом. Это займет всего около одной минуты, так как карри быстро подгорает и начинает горчить.
- 3
Варка
Положите кубики тыквы в кастрюлю и влейте овощной бульон, чтобы он едва покрывал овощи. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу тихо покипеть около 20 минут. Тыква готова именно тогда, когда ее можно легко размять вилкой.
- 4
Пюрирование
Влейте кокосовое молоко, но оставьте немного для украшения. Теперь пюрируйте суп погружным блендером, пока он не станет по-настоящему бархатистым и без комочков. Хорошо приправьте его солью, перцем и щепоткой свеженатертого мускатного ореха, это завершит вкусовую композицию.
- 5
Подача
Обжарьте тыквенные семечки на сухой сковороде без масла, пока они не начнут пахнуть и слегка подпрыгивать, это займет от двух до трех минут. Разлейте суп по глубоким тарелкам, сделайте красивый узор из оставшегося кокосового молока и посыпьте сверху семечками. В самом конце добавьте несколько капель тыквенного масла, и ваша согревающая еда готова.
