Пышные панкейки на пахте
Очень толстые, мягкие как облако американские панкейки станут звездой любого воскресного завтрака.
- Подготовка
- 10 мин
- Время готовки/выпечки
- 15 мин
- Всего
- 25 мин
- Сложность
- Легко
- Калории
Очень толстые, мягкие как облако американские панкейки станут звездой любого воскресного завтрака. Пахта и сода вступают в реакцию друг с другом и заставляют тесто подниматься как суфле. С кленовым сиропом и свежими ягодами это просто мечта.
Пошаговая инструкция
- 1
Смешивание сухих ингредиентов
Насыпьте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большую миску и хорошо все перемешайте. Если вы заранее равномерно смешаете сухие ингредиенты, разрыхлитель и сода аккуратно распределятся в тесте, и панкейки позже поднимутся равномерно со всех сторон.
- 2
Взбивание жидких ингредиентов
Взбейте пахту, яйца, растопленное сливочное масло и экстракт ванили в мерном стакане до получения однородной жидкости. Убедитесь, что масло уже не горячее, иначе яйцо свернется. Пахта и сода уже начинают тихо реагировать друг с другом, и именно это делает панкейки такими пышными.
- 3
Замешивание теста
Влейте жидкие ингредиенты к сухим и перемешайте все лишь слегка. Несколько комочков могут и должны остаться, потому что если вымесить тесто до гладкости, получатся жесткие, а не пышные панкейки. После этого дайте тесту отдохнуть 5 минут, чтобы мука набухла и начался процесс подъема.
- 4
Выпекание
Нагрейте сковороду на среднем огне и растопите в ней немного сливочного масла. Наливайте по небольшому половнику теста для каждого панкейка и выпекайте, пока на поверхности не появятся пузырьки и не лопнут по краям. Теперь переверните и допеките вторую сторону до золотисто-коричневого цвета, это займет всего около одной минуты.
- 5
Подача
Сложите теплые панкейки высокой башней на тарелке. Щедро полейте их кленовым сиропом и распределите сверху свежие ягоды. Вкуснее всего они сразу же, пока еще теплые и мягкие как облако.
