Burrito Bowl

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. 11

   Reis kochen und würzen

   Koch den Reis nach Packungsangabe und lass ihn danach fünf Minuten zugedeckt ausdampfen. Lockere ihn mit einer Gabel auf und heb Limettensaft, Limettenabrieb, den gehackten Koriander und Salz unter. Der Abrieb ist wichtig, denn dort sitzen die ätherischen Öle, die dem Reis seinen frischen Duft geben, während der Saft nur Säure liefert.

   18 Min. Timer starten
2. 22

   Hähnchen marinieren und braten

   Vermeng das Hähnchen mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano, Knoblauchpulver, Salz und Öl und lass es zehn Minuten ziehen. Brate es in einer heißen Pfanne pro Seite fünf Minuten, bis es außen dunkle Röststellen hat. Lass es fünf Minuten ruhen und schneide es dann in Streifen, so bleibt der Saft im Fleisch.

   12 Min. Timer starten
3. 33

   Bohnen erwärmen

   Erwärm die schwarzen Bohnen mit etwas Kreuzkümmel und einer Prise Salz in einem kleinen Topf und zerdrück etwa ein Viertel davon mit der Gabel. Die zerdrückten Bohnen binden die restlichen und machen die Schicht cremiger, statt dass sie beim Essen in der Bowl herumkullern.

   5 Min. Timer starten
4. 44

   Guacamole anrühren

   Zerdrück das Avocadofleisch grob mit einer Gabel und vermeng es mit der Hälfte der roten Zwiebel, etwas Limettensaft und Salz. Lass bewusst kleine Stücke stehen, eine völlig glatte Creme wirkt in der Bowl weniger frisch. Die Limette bremst außerdem das Braunwerden.

5. 55

   Bowl aufbauen

   Verteile den Limettenreis auf vier Schalen und ordne Hähnchen, Bohnen, Mais, Tomaten, Guacamole und die restliche Zwiebel in getrennten Feldern darauf an. Setz je einen Klecks saure Sahne in die Mitte und streu Käse darüber. Serviere mit Limettenspalten, damit jeder selbst nachsäuern kann.