Mojito

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. 11

   Zucker lösen

   Gib Rohrzucker und frisch gepressten Limettensaft in ein hohes Glas und rühr, bis sich der Zucker weitgehend gelöst hat. Das dauert etwa dreißig Sekunden. Ungelöster Zucker bleibt sonst am Boden liegen und der Drink schmeckt oben sauer und unten süß.

2. 22

   Minze andrücken

   Klatsch die Minzblätter einmal zwischen den Handflächen, das setzt die ätherischen Öle frei, ohne die Blattstruktur zu zerstören. Gib sie ins Glas und drück sie mit einem Stößel nur zwei- bis dreimal sanft an. Zerstampfte Minze macht den Mojito bitter und hinterlässt unangenehme Blattfetzen.

3. 33

   Rum zugeben

   Gieß den weißen Rum über die Minze und rühr einmal kurz um, damit sich Limette, Zucker und Rum verbinden. Weißer Rum ist hier richtig, weil er das feine Minzaroma nicht überdeckt. Brauner Rum würde den Drink dominieren und schwerer machen.

4. 44

   Eis einfüllen

   Füll das Glas komplett mit Crushed Ice, es darf ruhig leicht über den Rand aufgehäuft sein. Crushed Ice kühlt schneller als Würfel und verteilt die Minze schön im Glas. Hast du keines, schlag Eiswürfel in einem sauberen Tuch mit einem Nudelholz klein.

5. 55

   Auffüllen und garnieren

   Gieß das eiskalte Sodawasser auf und zieh mit einem langen Löffel einmal vorsichtig von unten nach oben durch, damit sich die Zuckerschicht vom Boden verteilt. Steck einen frischen Minzzweig hinein, den du vorher zwischen den Händen angeklatscht hast, und serviere mit einem Strohhalm.