Hamburguesa con queso clásica, jugosa como en un diner
Patties aplastados con queso cheddar, salsa para hamburguesas y pan brioche tostado, la mejor hamburguesa de tu vida.
- Preparación
- 20 min
- Tiempo de cocción/horneado
- 10 min
- Total
- 30 min
- Dificultad
- Media
- Calorías
Patties aplastados con queso cheddar, salsa para hamburguesas y pan brioche tostado, la mejor hamburguesa de tu vida. Gracias a la técnica de aplastado, la carne adquiere una costra muy dorada y se mantiene increíblemente jugosa por dentro. La salsa la preparas tú mismo en 2 minutos.
Instrucciones paso a paso
- 1
Preparar la salsa
Mezcla todos los ingredientes de la salsa para hamburguesas en un bol pequeño hasta obtener una crema suave y guárdala en la nevera. Mientras preparas el resto, los sabores se integrarán y los pepinillos soltarán su aroma. Pruébala de vez en cuando y ajusta la sal o añade un chorrito del líquido de los pepinillos a tu gusto.
- 2
Formar la carne
Divide la carne picada de ternera sin amasarla en 8 bolas sueltas de unos 100 g cada una. Muy importante: no las condimentes todavía y bajo ningún concepto las presiones, ya que eso haría que la carne quedara dura. El condimento y la famosa costra los adquirirán justo después en la sartén caliente.
- 3
Tostar los panes
Corta los panes brioche por la mitad y tuéstalos con la parte cortada hacia abajo en un poco de mantequilla hasta que estén dorados. Esto solo lleva uno o dos minutos, pero hace que los panes queden ligeramente crujientes por dentro para que no se ablanden más tarde. Mantenlos calientes después.
- 4
Aplastar la carne
Calienta bien una sartén pesada o una plancha, puede humear un poco. Coloca las bolas de carne y aplasta cada una inmediatamente con una espátula resistente. Ahora salpimienta generosamente y fríe la carne sin moverla durante unos 2 minutos hasta que se forme una costra crujiente y muy dorada en la parte inferior.
- 5
Fundir el queso
Dale la vuelta a la carne y coloca inmediatamente una loncha de queso cheddar sobre cada una. Fríelas durante aproximadamente 1 minuto más hasta que el queso empiece a fundirse y cubra suavemente la carne. Si quieres, añade un chorrito de agua a la sartén y tápala brevemente, así el queso se fundirá aún más rápido.
- 6
Montar la hamburguesa
Ahora toca montar la hamburguesa: unta ambas mitades del pan con salsa, luego añade la lechuga, la primera porción de carne, la segunda porción de carne, los pepinillos, el tomate y la cebolla roja. Pon la tapa y sirve preferiblemente de inmediato, mientras todo esté caliente y el queso esté bien fundido.
