Pancakes esponjosos de suero de mantequilla
Pancakes americanos extra gruesos y suaves como nubes, la estrella de cualquier desayuno de domingo.
- Preparación
- 10 min
- Tiempo de cocción/horneado
- 15 min
- Total
- 25 min
- Dificultad
- Fácil
- Calorías
Pancakes americanos extra gruesos y suaves como nubes, la estrella de cualquier desayuno de domingo. El suero de mantequilla y el bicarbonato reaccionan entre sí y hacen que la masa suba como un suflé. Con sirope de arce y bayas frescas son un sueño.
Instrucciones paso a paso
- 1
Mezclar los ingredientes secos
Pon la harina, el azúcar, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal en un bol grande y mézclalo todo bien. Si mezclas los ingredientes secos de manera uniforme de antemano, la levadura en polvo y el bicarbonato se distribuirán limpiamente en la masa y los pancakes subirán uniformemente por todas partes.
- 2
Batir los ingredientes líquidos
Bate el suero de mantequilla, los huevos, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla en una jarra medidora hasta obtener un líquido suave. Asegúrate de que la mantequilla ya no esté caliente, de lo contrario el huevo cuajará. El suero de mantequilla y el bicarbonato ya empiezan a reaccionar suavemente entre sí, y eso es exactamente lo que hace que los pancakes sean tan esponjosos.
- 3
Mezclar la masa
Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos y mézclalo todo muy por encima. Está expresamente permitido que queden algunos grumos, porque si bates la masa hasta que quede suave, obtendrás pancakes duros en lugar de esponjosos. Deja reposar la masa durante 5 minutos para que la harina se hinche y la levadura empiece a actuar.
- 4
Hornear
Calienta una sartén a fuego medio y derrite un poco de mantequilla en ella. Pon un cazo pequeño de masa por cada pancake y déjalo hornear hasta que suban burbujas a la superficie y estallen en los bordes. Ahora dales la vuelta y termina de hornear el segundo lado hasta que esté dorado, lo que solo lleva un minuto aproximadamente.
- 5
Servir
Apila los pancakes calientes formando una torre alta en el plato. Rocíalos generosamente con sirope de arce y reparte bayas frescas por encima. Saben mejor inmediatamente, mientras aún están calientes y suaves como nubes.
