Banana Bread
Soffice plumcake preparato con banane molto mature e noci, mescolato in una sola ciotola.
- Preparazione
- 15 min
- Tempo di cottura
- 1 h
- Totale
- 1 h 15 min
- Difficoltà
- Facile
- Calorie
Soffice plumcake preparato con banane molto mature e noci, mescolato in una sola ciotola. Più le banane sono nere, migliore sarà il risultato, poiché il loro amido si è completamente trasformato in zucchero e il loro aroma è al massimo dell'intensità. La ricetta perfetta per la frutta che altrimenti finirebbe nella spazzatura.
Istruzioni passo passo
- 1
Schiacciare le banane
Schiaccia accuratamente tre delle banane con una forchetta fino a ottenere una purea, lasciando qualche piccolo pezzetto. Taglia a metà per il lungo la quarta banana e mettila da parte, servirà in seguito come decorazione sull'impasto. Più le banane sono scure e morbide, più il pane sarà dolce e aromatico.
- 2
Mescolare gli ingredienti umidi
Mescola il burro fuso e leggermente raffreddato con lo zucchero di canna, finché non si amalgamano. Aggiungi poi le uova, lo yogurt e l'estratto di vaniglia e infine la purea di banane. Lo yogurt fa sì che il pane rimanga umido anche il terzo giorno, invece di seccarsi.
- 3
Incorporare gli ingredienti secchi
Mescola farina, bicarbonato, cannella e sale in una seconda ciotola e versa il composto in un colpo solo sugli ingredienti umidi. Incorpora il tutto con una spatola solo finché non ci sarà più farina asciutta visibile. Qualche grumo di farina è meglio di un impasto mescolato troppo a lungo, che diventerebbe duro e gommoso.
- 4
Versare nello stampo
Incorpora le noci tritate e versa l'impasto in uno stampo da plumcake imburrato da 30 cm. Livellalo e appoggia sopra le due metà di banana con la parte tagliata rivolta verso l'alto. Caramelleranno durante la cottura e daranno il tipico aspetto.
- 5
Cuocere
Cuoci il banana bread a 175 °C in modalità statica per 55 a 65 minuti. Coprilo senza stringere con un foglio di alluminio dopo quaranta minuti, se la superficie diventa troppo scura. La prova stecchino dovrebbe mostrare solo briciole umide. Lascialo nello stampo per dieci minuti e poi fallo raffreddare completamente su una gratella.
