Cheeseburger classico, succoso come in un diner
Smashed patty con Cheddar, salsa per hamburger e panini brioche tostati, il miglior hamburger della tua vita.
- Preparazione
- 20 min
- Tempo di cottura
- 10 min
- Totale
- 30 min
- Difficoltà
- Media
- Calorie
Smashed patty con Cheddar, salsa per hamburger e panini brioche tostati, il miglior hamburger della tua vita. Grazie alla tecnica dello smash, i patty ottengono una crosticina scura e rimangono incredibilmente succosi all'interno. Puoi preparare la salsa da solo in 2 minuti.
Istruzioni passo passo
- 1
Preparare la salsa
Mescola tutti gli ingredienti per la salsa in una piccola ciotola fino a ottenere una crema liscia e mettila in frigorifero. Mentre prepari il resto, i sapori si amalgameranno e i cetriolini rilasceranno il loro aroma. Assaggia pure di tanto in tanto e regola di sale o aggiungi un goccio di acqua dei cetriolini secondo i tuoi gusti.
- 2
Formare i patty
Dividi la carne macinata di manzo, senza impastarla, in 8 palline morbide da circa 100 g ciascuna. Molto importante: non condire ancora e non pressarle assolutamente, altrimenti i patty diventeranno duri. Riceveranno il condimento e la famosa crosticina solo più tardi nella padella rovente.
- 3
Tostare i panini
Taglia a metà i panini brioche e tosta la parte tagliata verso il basso in un po' di burro fino a doratura. Ci vorranno solo da 1 a 2 minuti, ma renderà i panini leggermente croccanti all'interno, in modo che non si inzuppino in seguito. Tienili poi in caldo.
- 4
Schiacciare la carne
Fai scaldare bene una padella pesante o una piastra, può anche fumare leggermente. Mettici dentro le palline di carne e schiacciale subito con una spatola robusta. Ora sala e pepa abbondantemente e cuoci i patty senza muoverli per circa 2 minuti, finché non si forma una crosticina scura e croccante sul fondo.
- 5
Fondere il formaggio
Gira i patty e metti subito una fetta di Cheddar su ciascuno. Finisci di cuocerli per circa 1 minuto, finché il formaggio non inizia a sciogliersi e si adagia morbidamente sulla carne. Chi lo desidera può aggiungere un piccolo goccio d'acqua nella padella e coprirla brevemente, così il formaggio si scioglierà ancora più velocemente.
- 6
Comporre l'hamburger
Ora si compone il tutto: spalma entrambe le metà del panino con la salsa, poi aggiungi la lattuga, il primo patty, il secondo patty, i cetriolini, il pomodoro e la cipolla rossa. Metti il coperchio e servi preferibilmente subito, finché tutto è caldo e il formaggio è ben fuso.
