Caesar Salad mit knusprigem Hähnchen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. 11

   Hähnchen braten

   Salz die Hähnchenfilets und würze sie mit dem Paprikapulver. Brate sie in Olivenöl bei mittlerer Hitze pro Seite etwa 6 bis 7 Minuten, bis sie goldbraun und innen gerade durchgegart sind. Lass sie danach ein paar Minuten ruhen, damit der Saft im Fleisch bleibt, und schneide sie dann in Streifen.

   14 Min. Timer starten
2. 22

   Croûtons rösten

   Schneide das altbackene Weißbrot in kleine Würfel. Röste sie in derselben Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig und wende sie dabei ab und zu. So nehmen die Croûtons das feine Bratenaroma vom Hähnchen gleich mit auf.

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3. 33

   Dressing mixen

   Hacke die Sardellen und den Knoblauch sehr fein und verrühre sie mit dem Eigelb, dem Dijon-Senf und dem Zitronensaft. Lass nun das Olivenöl in einem dünnen Faden einlaufen und schlag alles cremig auf, bis ein glänzendes Dressing entsteht. Zum Schluss rührst du den fein geriebenen Parmesan unter.

4. 44

   Anrichten

   Zupf den Römersalat in mundgerechte Stücke und vermeng ihn locker mit dem Dressing, sodass jedes Blatt umhüllt ist. Richte den Salat auf Tellern an und verteil das Hähnchen, die knusprigen Croûtons und die Parmesanhobel darüber. Am besten sofort genießen, solange die Croûtons noch knacken.