Классический чизбургер, сочный как в дайнере
Сплющенные котлеты с чеддером, соусом для бургеров и поджаренными булочками бриошь, лучший бургер в вашей жизни.
- Подготовка
- 20 мин
- Время готовки/выпечки
- 10 мин
- Всего
- 30 мин
- Сложность
- Средне
- Калории
Сплющенные котлеты с чеддером, соусом для бургеров и поджаренными булочками бриошь, лучший бургер в вашей жизни. Благодаря технике сплющивания котлеты приобретают темно-коричневую корочку и остаются невероятно сочными внутри. Соус вы смешаете сами за 2 минуты.
Пошаговая инструкция
- 1
Приготовление соуса
Смешайте все ингредиенты для соуса в небольшой миске до получения однородного крема и поставьте в холодильник. Пока вы готовите остальное, он хорошо настоится, а маринованные огурцы отдадут свой аромат. Не стесняйтесь пробовать в процессе и добавлять соль или немного огуречного рассола по своему вкусу.
- 2
Формирование котлет
Разделите говяжий фарш, не вымешивая его, на 8 рыхлых шариков примерно по 100 г каждый. Очень важно сейчас не приправлять и ни в коем случае не сжимать их, так как это сделает котлеты жесткими. Приправы и знаменитую корочку они получат только на горячей сковороде.
- 3
Поджаривание булочек
Разрежьте булочки бриошь пополам и поджарьте их срезом вниз в небольшом количестве сливочного масла до золотистого цвета. Это займет всего одну или две минуты, но сделает булочки слегка хрустящими внутри, чтобы они не размокли позже. После этого держите их в тепле.
- 4
Сплющивание
Разогрейте тяжелую сковороду или планчу так, чтобы она слегка дымилась. Положите мясные шарики и сразу же расплющите каждый из них прочной лопаткой. Теперь обильно посолите и поперчите, и жарьте котлеты не двигая около 2 минут, пока снизу не образуется темно-коричневая хрустящая корочка.
- 5
Плавление сыра
Переверните котлеты и сразу же положите на каждую по ломтику чеддера. Жарьте еще около 1 минуты, пока сыр не начнет плавиться и мягко не покроет мясо. При желании можно добавить в сковороду немного воды и ненадолго накрыть крышкой, тогда сыр расплавится еще быстрее.
- 6
Сборка
Теперь собираем бургер. Смажьте обе половинки булочки соусом, затем положите салат, первую котлету, вторую котлету, маринованные огурцы, помидор и красный лук. Накройте крышкой и лучше всего подавайте сразу, пока все теплое и сыр красиво расплавлен.
