Сочный морковный торт с крем-чизом
Классический швейцарский морковный торт: невероятно сочный, с миндалем, корицей и нежным кремом.
- Подготовка
- 25 мин
- Время готовки/выпечки
- 45 мин
- Всего
- 1 ч 10 мин
- Сложность
- Легко
- Калории
Классический швейцарский морковный торт: невероятно сочный, с миндалем, корицей и нежным кремом. Тертая морковь сохраняет торт свежим несколько дней, а на Пасху марципановые морковки делают его звездой праздничного стола.
Пошаговая инструкция
- 1
Подготовка
Разогрейте духовку до 175 °C и смажьте маслом разъемную форму диаметром 24 см. Мелко натрите морковь и лишь слегка отожмите ее, так как часть сока должна остаться в тесте, именно он делает торт таким сочным.
- 2
Замешивание теста
Взбивайте яйца с сахаром около 3 минут до светлой и пышной массы, затем тонкой струйкой влейте масло. Коротко вмешайте миндаль, муку, разрыхлитель, корицу и цедру апельсина, а в конце аккуратно добавьте тертую морковь. Чем меньше вы сейчас перемешиваете, тем более воздушным останется тесто.
- 3
Выпекание
Выложите тесто в форму и выпекайте от 40 до 45 минут. В конце проверьте готовность деревянной шпажкой: если тесто не прилипает, торт готов. После этого дайте торту полностью остыть перед нанесением крема, иначе он просто растает.
- 4
Взбивание крема
Взбейте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой до кремообразного состояния. Затем добавьте холодный сливочный сыр и очень коротко перемешайте. Если перемешивать слишком долго, крем станет жидким, поэтому достаточно всего нескольких секунд.
- 5
Завершение
Нанесите крем мягкими волнами на остывший торт. Для украшения положите сверху марципановые морковки, и звезда любого пасхального стола готова.
