压扁的肉饼配上切达干酪、汉堡酱和烤过的布里欧修面包，这是你吃过最棒的汉堡。通过压扁技术，肉饼会形成深褐色的外壳，内部保持难以置信的多汁。你可以在2分钟内自己调配酱汁。
分步说明
- 1
调制酱汁
在一个小碗中将所有汉堡酱的材料搅拌成光滑的奶油状，然后冷藏。在你准备其他材料的时候，酱汁会很好地融合，酸黄瓜也会释放出香气。你可以随时品尝，并根据自己的口味加入盐或少许酸黄瓜汁。
- 2
制作肉饼
将牛肉馅分成8个约100g的松散肉球，不要揉捏。非常重要的一点是，现在还不要调味，也绝对不要压紧，因为这会使肉饼变硬。它们只有在热锅中才会获得调味和著名的外壳。
- 3
烤面包
将布里欧修面包对半切开，切面朝下在少许黄油中烤至金黄色。这只需要一到两分钟，但会使面包内部略微酥脆，这样它们以后就不会变软。之后保持温暖。
- 4
压扁
让一个厚重的平底锅或铁板变得非常热，可以稍微冒烟。放入肉球，立即用坚固的锅铲将每个肉球压平。现在撒上大量的盐和胡椒，将肉饼煎约2分钟，不要移动，直到下面形成深褐色酥脆的外壳。
- 5
融化奶酪
翻转肉饼，立即在每个肉饼上放一片切达干酪。再煎约1分钟，直到奶酪开始融化并柔软地覆盖在肉上。如果喜欢，可以在锅里加一点水并盖上盖子，这样奶酪融化得更快。
- 6
堆叠
现在开始堆叠。在两半面包上涂上酱汁，然后放上生菜、第一块肉饼、第二块肉饼、酸黄瓜、番茄和红洋葱。盖上盖子，最好趁热且奶酪融化时立即食用。
我们的最佳贴士
- 在煎之前才将肉馅从冰箱中取出，冷肉更容易压扁。
- 厚重的铸铁锅能储存形成外壳所需的热量。
