丝滑的Hokkaido南瓜汤搭配椰奶、生姜和烤南瓜籽，是寒冷天气的治愈美食。Hokkaido南瓜不需要去皮，因此这道汤只需40分钟即可上桌，并呈现出美丽的亮橙色。
分步说明
- 1
准备南瓜
将Hokkaido南瓜彻底洗净并切半，然后用勺子刮出南瓜籽。因为南瓜皮在烹饪时会变软，你可以直接保留它，这样既省事又能让汤呈现出美丽的颜色。将果肉切成大块。将洋葱、大蒜和生姜去皮并切成碎末，以便它们均匀地散发香气。
- 2
煸炒
在深锅中加热橄榄油，用中火将洋葱炒至半透明，注意不要炒焦。接着加入大蒜、生姜和咖喱粉稍微翻炒，直到整个厨房弥漫着迷人的香气。这只需要大约一分钟的时间，因为咖喱很容易烧焦并变苦。
- 3
炖煮
将南瓜块放入锅中，倒入蔬菜高汤，直到刚好没过食材。盖上锅盖，让汤用小火慢炖大约20分钟。当南瓜可以毫不费力地用叉子压碎时，就说明煮好了。
- 4
搅打成泥
倒入椰奶，但保留少许用于最后的装饰。现在用手持搅拌棒将汤搅打成泥，直到它变得非常丝滑且没有颗粒。加入盐、胡椒粉和一撮现磨的肉豆蔻调味，这能让整体口感更加丰富。
- 5
装盘
在无油的平底锅中烘烤南瓜籽，直到它们散发香气并微微跳动，这只需要两到三分钟。将汤盛入深盘中，用保留的椰奶画出漂亮的漩涡，并撒上南瓜籽。最后滴上几滴南瓜籽油，你的治愈美食就完成了。
我们的最佳贴士
- 只有Hokkaido南瓜可以带皮烹饪，奶油南瓜和肉豆蔻南瓜一定要去皮。
- 为了增加烘烤的香气，可以提前将南瓜块放入200 °C的烤箱中烘烤20分钟。
