Quesadillas mit Hähnchen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. 11

   Hähnchen würzen und braten

   Vermeng die Hähnchenstreifen mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chilipulver, Salz und Pfeffer. Brate sie in 1 EL heißem Öl bei starker Hitze etwa vier Minuten, bis sie rundum gebräunt und gerade durch sind. Nimm sie heraus und stell sie beiseite, sie garen in der Quesadilla noch etwas nach.

   4 Min. Timer starten
2. 22

   Gemüse anbraten

   Brate Paprika und Zwiebel in derselben Pfanne mit einem weiteren Esslöffel Öl vier Minuten an, bis sie weich sind und leichte Röststellen haben. Der Knoblauch kommt in der letzten halben Minute dazu. Wichtig ist, dass das Gemüse keine Flüssigkeit mehr abgibt, sonst weicht die Tortilla später von innen auf.

   5 Min. Timer starten
3. 33

   Füllen

   Leg eine Tortilla in eine trockene Pfanne, streu Käse auf die untere Hälfte und verteile darauf sparsam Hähnchen und Gemüse. Streu noch etwas Käse darüber, denn er wirkt als Kleber, der beim Falten alles zusammenhält. Klapp die Tortilla zum Halbmond zusammen und drück sie leicht an.

4. 44

   Knusprig braten

   Brate die gefaltete Quesadilla bei mittlerer Hitze drei Minuten pro Seite, bis sie goldbraune Flecken hat und der Käse innen vollständig geschmolzen ist. Wende sie mit einem breiten Pfannenwender in einer entschlossenen Bewegung. Zu viel Hitze bräunt die Tortilla, bevor der Käse geschmolzen ist.

   6 Min. Timer starten
5. 55

   Schneiden und servieren

   Lass die fertigen Quesadillas eine Minute auf einem Brett ruhen, damit der Käse leicht anzieht. Schneid sie dann mit einem großen Messer oder Pizzaroller in zwei bis drei Spalten. Serviere sie mit saurer Sahne, Salsa und frischem Koriander.