Pain aux bananes
Un gâteau moelleux aux bananes très mûres et aux noix, préparé dans un seul bol.
- Préparation
- 15 min
- Temps de cuisson
- 1 h
- Total
- 1 h 15 min
- Difficulté
- Facile
- Calories
Un gâteau moelleux aux bananes très mûres et aux noix, préparé dans un seul bol. Plus les bananes sont noires, meilleur est le résultat, car leur amidon est alors entièrement transformé en sucre et leur arôme est à son maximum. La meilleure recette pour des fruits qui finiraient autrement à la poubelle.
Instructions pas à pas
- 1
Écraser les bananes
Écrasez soigneusement trois des bananes avec une fourchette pour obtenir une purée, en laissant quelques petits morceaux. Coupez la quatrième banane en deux dans le sens de la longueur et mettez-la de côté, elle servira plus tard de décoration sur la pâte. Plus les bananes sont foncées et molles, plus le pain sera sucré et aromatique.
- 2
Mélanger les ingrédients humides
Mélangez le beurre fondu et légèrement refroidi avec le sucre roux jusqu'à ce que les deux soient bien incorporés. Incorporez ensuite les œufs, le yaourt et l'extrait de vanille, puis terminez par la purée de bananes. Le yaourt permet au pain de rester moelleux même le troisième jour au lieu de s'assécher.
- 3
Incorporer les ingrédients secs
Mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel dans un deuxième bol et ajoutez le mélange d'un coup aux ingrédients humides. Incorporez le tout avec une spatule juste assez pour qu'il n'y ait plus de farine sèche visible. Quelques grumeaux de farine valent mieux qu'une pâte trop lisse qui deviendrait dure et caoutchouteuse.
- 4
Remplir le moule
Incorporez les noix hachées et versez la pâte dans un moule à cake graissé de 30 cm. Lissez la surface et déposez les deux moitiés de banane, face coupée vers le haut. Elles caraméliseront à la cuisson et donneront l'aspect typique.
- 5
Cuisson
Faites cuire le pain aux bananes à 175 °C en chaleur tournante pendant 55 à 65 minutes. Couvrez-le lâchement de papier d'aluminium après quarante minutes si la surface devient trop foncée. Le test du cure-dent ne doit révéler que des miettes humides. Laissez-le refroidir dix minutes dans le moule, puis complètement sur une grille.
