Poulet Tikka Masala

Name: Poulet Tikka Masala
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 3 h
Yield: 4 portions
Cuisine: Indienne
Ingredients: 700 g filet de blanc de poulet; 200 g yaourt nature; 2 c. à s. jus de citron; 4 gousses d'ail; 20 g gingembre; 2 c. à c. Garam Masala; 1 c. à c. curcuma; 1 c. à c. paprika en poudre; 1 c. à c. sel; 3 c. à s. ghee; 2 oignons; 4 gousses d'ail; 20 g gingembre; 2 c. à c. cumin; 2 c. à c. graines de coriandre; 1 c. à c. Garam Masala; 1 c. à c. piment en poudre; 700 g tomates concassées; 150 ml crème liquide; 1 botte de coriandre

Des morceaux de poulet marinés et épicés dans une sauce riche à la tomate et à la crème, avec une belle profondeur aromatique.

Préparation: 25 min
Temps de cuisson: 35 min
Total: 3 h
Difficulté: Moyenne
Calories

Des morceaux de poulet marinés et épicés dans une sauce riche à la tomate et à la crème, avec une belle profondeur aromatique. Contrairement au Butter Chicken plus doux, la sauce reste ici volontairement un peu plus texturée et les épices sont nettement plus présentes. Ce plat est considéré comme une invention britannique aux racines indiennes et figure aujourd'hui parmi les currys les plus populaires au monde.

Instructions pas à pas

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Le gril du four remplace étonnamment bien le tandoor. Les zones sombres sur la viande ne sont pas une erreur, mais le but recherché.

Piler soi-même des épices entières au mortier au lieu d'en utiliser des déjà moulues améliore nettement le résultat.

La sauce doit vraiment réduire jusqu'à ce que la graisse se sépare. Dans la cuisine indienne, c'est le signal que la base est prête.

Par portion (1 portion)
Calories	624 kcal
Protéines	48 g
Glucides	20 g
– dont sucres	12 g
Lipides	38 g
Fibres	4 g

Par portion (1 portion)

Calories

624 kcal

Protéines

48 g

Glucides

20 g

– dont sucres

12 g

Lipides

38 g

Fibres

4 g

Questions fréquentes

Que signifie Tikka ?

Tikka désigne des morceaux de viande marinés et grillés sans sauce. Masala est la sauce aux épices. L'ensemble donne de la viande grillée dans une sauce aux épices.

Puis-je raccourcir le temps de marinade ?

Une heure est le minimum absolu. En dessous, le yaourt n'apporte ni tendreté ni profondeur d'épices, autant faire poêler directement.

Comment le rendre plus doux ?

Réduisez ou omettez le piment en poudre et ajoutez une cuillère à soupe de crème supplémentaire. Les autres épices ne sont pas piquantes, mais seulement aromatiques.

Commentaires et avis(5)

Connectez-vous pour noter et commenter cette recette.

Rachel Chapman

23. Juli 2026

Good, though I would marinate longer than stated. Overnight was much better.

Manuela Kuhn

18. Juli 2026

Kräftiger als Butter Chicken, genau wie ich es mag. Rezept ist ausgezeichnet erklärt.

Verena Schuster

13. Juli 2026

Das Grillen im Ofen macht wirklich den Unterschied. Endlich diese Röstaromen wie im Restaurant.

Gero Leitner

3. März 2026

Grillfunktion auf höchster Stufe, wie beschrieben. Ein bisschen Rauch in der Küche, aber die schwarzen Stellen sind genau das, was es braucht.

Angelika Jansen

12. November 2025

Sehr lecker, allerdings war es mir zu scharf mit der angegebenen Menge Chili. Beim nächsten Mal die Hälfte.

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