Bowl de sushi au saumon
Toutes les saveurs du sushi dans un bol, sans rouler et sans entraînement, prêt en 25 minutes.
- Préparation
- 20 min
- Temps de cuisson
- 15 min
- Total
- 35 min
- Difficulté
- Facile
- Calories
Toutes les saveurs du sushi dans un bol, sans rouler et sans entraînement, prêt en 25 minutes. Le riz à sushi correctement assaisonné n'est pas un détail, mais la fondation : c'est le mélange de vinaigre de riz, de sucre et de sel qui transforme le riz cuit en véritable riz à sushi. Frais, riche en protéines et idéal à préparer à l'avance.
Instructions pas à pas
- 1
Laver et cuire le riz
Lave le riz à sushi dans un bol d'eau froide en remuant avec la main. Égoutte l'eau laiteuse et répète l'opération quatre à cinq fois, jusqu'à ce qu'elle reste presque claire. Cette procédure semble fastidieuse, mais elle élimine l'excès d'amidon en surface, sans quoi le riz deviendrait pâteux au lieu d'être brillant. Cuis-le ensuite selon les instructions de l'emballage.
- 2
Assaisonner le riz
Fais chauffer brièvement le vinaigre de riz, le sucre et le sel jusqu'à ce que tout soit dissous, et laisse refroidir le mélange. Mets le riz cuit dans un grand bol, verse le mélange de vinaigre par-dessus et incorpore-le avec une spatule en faisant des mouvements coupants, au lieu de remuer. Évente un peu d'air en même temps, ainsi le riz deviendra brillant et restera granuleux.
- 3
Préparer le saumon
Éponge le filet de saumon, retire les éventuelles arêtes restantes avec une pince et coupe-le avec un couteau très aiguisé en dés réguliers d'environ 2 cm. Travaille rapidement et remets le saumon au frais jusqu'au dressage, car le poisson cru doit rester à température ambiante le moins longtemps possible.
- 4
Préparer la sauce
Mélange la mayonnaise, la Sriracha et le jus de citron vert pour obtenir une crème lisse rose pâle. Goûte-la et ajuste le piquant selon ton goût. Si elle est trop épaisse pour être versée en filet, incorpore une cuillère à café d'eau, elle sera alors plus facile à répartir.
- 5
Dresser le bowl
Répartis le riz tiède dans deux bols et dispose le saumon, l'avocat, le concombre et les edamames dans des zones séparées par-dessus, au lieu de tout mélanger. Arrose de mayo Sriracha et d'un peu de sauce soja, et parsème de sésame, de cébettes et de lanières de nori sur le dessus. Sers immédiatement.
