Power bowl protéiné au poulet et quinoa
Un bowl coloré avec du quinoa, du poulet grillé, des edamames, de l'avocat et une vinaigrette au tahini, offrant 45 g de protéines par portion.
- Préparation
- 20 min
- Temps de cuisson
- 15 min
- Total
- 35 min
- Difficulté
- Facile
- Calories
Un bowl coloré avec du quinoa, du poulet grillé, des edamames, de l'avocat et une vinaigrette au tahini, offrant 45 g de protéines par portion. Idéal pour préparer ses repas à l'avance, prêt en 35 minutes et si coloré qu'on a envie de le prendre en photo avant de le déguster.
Instructions pas à pas
- 1
Cuire le quinoa
Rincez le quinoa à l'eau chaude et abondamment, car cela élimine les saponines légèrement amères à la surface. Mettez-le ensuite dans une casserole avec deux fois son volume d'eau salée et laissez mijoter environ 15 minutes, jusqu'à ce que les grains éclatent. Retirez du feu et laissez la vapeur s'échapper un instant, ainsi il sera léger au lieu d'être pâteux.
- 2
Poêler le poulet
Assaisonnez les filets de poulet de tous les côtés avec du paprika fumé, du sel et du poivre. Faites-les dorer dans de l'huile d'olive chaude pendant 6 à 7 minutes de chaque côté. Laissez ensuite la viande reposer quelques minutes avant de la couper, car ainsi le jus reste dans le filet au lieu de couler sur la planche.
- 3
Préparer la vinaigrette
Mélangez le tahini avec le jus de citron, le miel et l'eau froide jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ne vous étonnez pas si le mélange devient d'abord ferme et grumeleux, c'est normal, en continuant de remuer il deviendra soyeux et crémeux. Assaisonnez avec du sel et du cumin.
- 4
Dresser le bowl
Répartissez le quinoa comme base dans deux bols et disposez par-dessus le poulet, les edamames, l'avocat, les tomates et le concombre en jolis segments. Pour finir, nappez généreusement de vinaigrette au tahini. Ceux qui le souhaitent peuvent prendre une petite photo maintenant, avant de tout mélanger.
