Salade grecque paysanne
Horiatiki avec de gros morceaux de tomates, du concombre, des olives et un bloc entier de feta sur le dessus.
- Préparation
- 15 min
- Temps de cuisson
- –
- Total
- 15 min
- Difficulté
- Facile
- Calories
Horiatiki avec de gros morceaux de tomates, du concombre, des olives et un bloc entier de feta sur le dessus. La véritable salade grecque paysanne se passe de salade verte et n'a pas besoin de vinaigrette, mais seulement d'une très bonne huile d'olive, d'origan et de sel. Tout dépend de la maturité des tomates, c'est pourquoi c'est un plat d'été.
Instructions pas à pas
- 1
Couper grossièrement les tomates
Coupez les tomates en gros quartiers irréguliers ou en huitièmes, et surtout pas en petits dés. Salez-les légèrement et laissez-les reposer cinq minutes. Le jus de tomate qui s'écoule n'est pas un problème pour la Horiatiki, il est même souhaité. Il forme avec l'huile d'olive la sauce que l'on sauce avec du pain à la fin.
- 2
Préparer les légumes
Épluchez le concombre seulement en partie, en laissant des bandes de peau, et coupez-le en demi-lunes épaisses, ainsi il reste croquant et ne rend pas d'eau immédiatement. Coupez le poivron en rondelles et l'oignon en rondelles aussi fines que possible. Si vous trouvez les oignons trop forts, plongez-les cinq minutes dans de l'eau froide puis égouttez-les.
- 3
Dresser
Mettez les tomates, le concombre, le poivron et les oignons dans un plat creux et mélangez-les délicatement. Parsemez d'olives et laissez-les non dénoyautées, elles seront ainsi plus fermes et plus aromatiques. Pour finir, déposez le bloc de feta entier sur le dessus, c'est la présentation classique et non une négligence.
- 4
Assaisonner
Arrosez généreusement toute la salade d'huile d'olive, y compris la feta, et ajoutez le vinaigre de vin rouge avec parcimonie. Émiettez l'origan séché entre vos paumes au-dessus de la salade, cela libère ses huiles essentielles. Donnez un tour de moulin à poivre noir et salez avec précaution, car la feta et les olives apportent déjà beaucoup de sel.
- 5
Laisser reposer
Laissez la salade reposer dix minutes à température ambiante avant de la servir, pour que les arômes se mélangent et que la feta absorbe un peu d'huile. Ne la servez jamais glacée, car le froid anesthésie le goût des tomates. Du pain blanc frais est absolument indispensable.
