Salsa asiatica senza soia

È il succo ridotto e fermentato dei fiori di cocco, a cui viene aggiunto del sale. Non contengono soia, hanno un sapore più delicato e dolce rispetto alla salsa di soia e contengono circa due terzi del suo sale. Sono disponibili nei negozi di alimenti biologici e nei mercati asiatici.

Sì, tutti gli ingredienti sono naturalmente privi di glutine, a differenza della classica salsa di soia che contiene quasi sempre grano. Chi ha bisogno di evitare entrambi, trova qui una soluzione per due allergeni in un colpo solo. Fai attenzione all'etichetta dell'aceto balsamico, poiché alcune varietà contengono additivi.

Leggermente più delicata della salsa di soia. La prima volta che la usi per cucinare, è meglio usarne un terzo in più e poi assaggiare, invece di affidarsi alla quantità abituale. Si può sempre aggiungere sapore, ma non toglierlo.