Банановый хлеб
Сочный кекс из очень спелых бананов с грецкими орехами, замешанный в одной миске.
- Подготовка
- 15 мин
- Время готовки/выпечки
- 1 ч
- Всего
- 1 ч 15 мин
- Сложность
- Легко
- Калории
Сочный кекс из очень спелых бананов с грецкими орехами, замешанный в одной миске. Чем чернее бананы, тем лучше результат, ведь их крахмал тогда полностью превращается в сахар, а аромат становится максимально интенсивным. Лучший рецепт для фруктов, которые иначе оказались бы в мусорном ведре.
Пошаговая инструкция
- 1
Размять бананы
Тщательно разомните три банана вилкой в пюре, оставив несколько небольших кусочков. Четвертый банан разрежьте вдоль пополам и отложите, он пойдет позже как украшение на тесто. Чем темнее и мягче бананы, тем слаще и ароматнее будет хлеб.
- 2
Смешать влажные ингредиенты
Смешайте растопленное, слегка остывшее сливочное масло с коричневым сахаром до объединения. Затем вмешайте яйца, йогурт и экстракт ванили, а в конце банановое пюре. Йогурт заботится о том, чтобы хлеб оставался сочным даже на третий день, а не становился сухим.
- 3
Вмешать сухие ингредиенты
Смешайте муку, соду, корицу и соль во второй миске и добавьте смесь одним махом к влажным ингредиентам. Аккуратно вмешивайте все лопаткой только до тех пор, пока не исчезнет сухая мука. Несколько комочков муки лучше, чем гладко вымешанное тесто, которое станет жестким и резиновым.
- 4
Выложить в форму
Вмешайте нарубленные грецкие орехи и выложите тесто в смазанную жиром прямоугольную форму для кекса длиной 30 см. Разровняйте его и положите сверху две половинки банана срезом вверх. Они карамелизуются при выпечке и создают типичный внешний вид.
- 5
Выпекание
Выпекайте банановый хлеб при 175 °C в режиме верхнего и нижнего нагрева от 55 до 65 минут. Свободно накройте его алюминиевой фольгой через сорок минут, если поверхность становится слишком темной. Тест деревянной шпажкой должен показывать только влажные крошки. Оставьте его на десять минут в форме, а затем полностью остудите на решетке.
