Французские тосты
Хлеб, пропитанный яично-молочной смесью, обжаренный до золотистой корочки, с кленовым сиропом и ягодами.
- Подготовка
- 10 мин
- Время готовки/выпечки
- 15 мин
- Всего
- 25 мин
- Сложность
- Легко
- Калории
Хлеб, пропитанный яично-молочной смесью, обжаренный до золотистой корочки, с кленовым сиропом и ягодами. Черствый хлеб здесь не вынужденная мера, а обязательное условие, ведь свежий хлеб моментально впитывает жидкость и разваливается на сковороде. Идеальный завтрак выходного дня, который превращает остатки хлеба в нечто особенное.
Пошаговая инструкция
- 1
Приготовление яично-молочной смеси
Взбейте яйца, молоко, сливки, сахар, корицу, экстракт ванили и щепотку соли в плоской миске до полной однородности. Убедитесь, что не осталось неразмешанных нитей белка, так как при жарке они свернутся в некрасивые хлопья на поверхности тоста.
- 2
Пропитывание хлеба
Положите ломтики хлеба по одному в яично-молочную смесь и дайте им пропитаться примерно по двадцать секунд с каждой стороны. Если хлеб очень сухой, можно подержать и тридцать секунд. Хлеб должен пропитаться, но не размокнуть, его нужно легко поднимать целиком, чтобы он не ломался.
- 3
Подготовка сковороды
Растопите половину сливочного масла на сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, пока оно не начнет пениться, но еще не потемнеет. Температура имеет решающее значение: при слишком сильном огне масло сгорит, а тост останется сырым внутри, при слишком слабом он получится жирным, а не хрустящим.
- 4
Жарка
Обжаривайте пропитанные ломтики в два захода по три минуты с каждой стороны, пока они не станут темно-золотистыми, а поверхность не станет плотной. Не прижимайте их лопаткой, это выдавит яичную смесь. Для второго захода добавьте на сковороду свежее сливочное масло.
- 5
Подача
Выложите готовые ломтики ненадолго на решетку, чтобы нижняя сторона не размякла от собственного пара, и подавайте, слегка наложив их друг на друга. Сверху распределите ягоды, полейте кленовым сиропом и посыпьте все сахарной пудрой. Подавайте сразу, пока поверхность еще слегка хрустящая.
