Bûche de Noël

Чаще всего он был слишком долго в духовке и поэтому стал слишком сухим, или он остыл перед сворачиванием. Двенадцать минут — это максимум, и сворачивать нужно сразу после выпечки.

Да, с начинкой и покрытием он хранится три дня в холодильнике и его можно заморозить. Достаньте его за тридцать минут до подачи на стол, холодный масляный крем почти не имеет вкуса.

Да, взбейте 400 мл сливок с 200 г маскарпоне и 40 г сахарной пудры. Она менее стабильна, поэтому держите ее постоянно в холоде.