Овощи в аэрогриле: время и температура для всего
Четырнадцать видов овощей, для каждого свое время и температура, таблица, которой так не хватает в инструкции к прибору.
- Подготовка
- 10 мин
- Время готовки/выпечки
- 15 мин
- Всего
- 25 мин
- Сложность
- Легко
- Калории
Четырнадцать видов овощей, для каждого свое время и температура, таблица, которой так не хватает в инструкции к прибору. Главная проблема аэрогриля не в технике, а в том, что никто не знает, сколько времени в нем готовится брокколи. Эти значения рассчитаны на кусочки размером 1 см и наполовину заполненную корзину, и они подходят для любых моделей.
Почему это работает
Время приготовления овощей зависит от двух факторов: содержания воды и толщины. Водянистые овощи, такие как цукини или шампиньоны, должны сначала избавиться от влаги, прежде чем начнут подрумяниваться, поэтому им нужна высокая температура и мало времени, иначе они разварятся, пока еще парят. Плотные корнеплоды, такие как морковь или свекла, содержат мало воды и имеют плотную структуру; им нужно время при средней температуре, чтобы жар проник в середину до того, как поверхность сгорит. Из этих двух факторов и складываются три группы в таблице. А поскольку аэрогриль гоняет воздух со скоростью около 20 км/ч, он очень быстро высушивает поверхности, поэтому одна столовая ложка масла на 500 г — это не вопрос калорий, а способ предотвратить высыхание краев.
Пошаговая инструкция
- 1
Нарезать равномерно
Нарежьте все овощи одного вида на кусочки одинакового размера, это важнее, чем сам точный размер. Кубик двойной толщины требует примерно вдвое больше времени, а неравномерные куски никогда не приготовятся одновременно. Данные в таблице относятся к указанным там размерам.
- 2
Смазать маслом и приправить
Перемешайте овощи в миске с одной столовой ложкой масла на 500 г, пока все не заблестит. Аэрогриль очень быстро перемещает воздух и соответственно быстро высушивает поверхности, без масла края станут жесткими, а не хрустящими. Солите только после приготовления, за исключением корнеплодов.
- 3
Наполнить корзину наполовину
Наполняйте корзину максимум наполовину. Это самая частая ошибка: в полной корзине воздух не проходит между кусочками, пар застаивается, и овощи тушатся, а не запекаются. Лучше сделать два захода.
- 4
Готовить и один раз встряхнуть
Готовьте согласно таблице и энергично встряхните корзину один раз на середине времени. Время указано ориентировочно для наполовину заполненной корзины в предварительно разогретом приборе, в первый раз проверьте на две минуты раньше, каждый прибор немного отличается.
