Сочный морковный торт с сырным кремом
Швейцарская классика морковного торта: невероятно сочный, с миндалем, корицей и нежным кремом.
- Подготовка
- 25 мин
- Время готовки/выпечки
- 45 мин
- Всего
- 1 ч 10 мин
- Сложность
- Легко
- Калории
Швейцарская классика морковного торта: невероятно сочный, с миндалем, корицей и нежным кремом. Тертая морковь сохраняет торт свежим в течение нескольких дней, а на Пасху марципановые морковки делают его настоящей звездой праздничного стола.
Пошаговая инструкция
- 1
Подготовка
Разогрейте духовку до 175 °C и смажьте маслом разъемную форму диаметром 24 см. Мелко натрите морковь и лишь слегка отожмите ее, ведь часть сока должна остаться в тесте, именно он делает торт таким сочным.
- 2
Замес теста
Взбивайте яйца с сахаром около 3 минут до светлой и пышной пены, затем влейте масло тонкой струйкой. Быстро примешайте миндаль, муку, разрыхлитель, корицу и апельсиновую цедру, а в самом конце аккуратно введите тертую морковь. Чем меньше вы сейчас вымешиваете, тем более воздушным останется тесто.
- 3
Выпекание
Выложите тесто в форму и выпекайте от 40 до 45 минут. В конце проверьте готовность деревянной шпажкой: если тесто не прилипает, торт готов. После этого дайте ему полностью остыть перед нанесением крема, иначе он просто растает.
- 4
Взбивание крема
Взбейте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой до кремообразного состояния. Затем добавьте холодный сливочный сыр и перемешайте лишь очень коротко. Если взбивать слишком долго, крем станет жидким, поэтому пары секунд будет вполне достаточно.
- 5
Сборка
Нанесите крем на остывший торт мягкими волнами в виде купола. Сверху украсьте марципановыми морковками, и звезда любого пасхального чаепития готова.
