Веганское тайское карри с хрустящим тофу
Красное тайское карри с кокосовым молоком, яркими овощами и обжаренным до золотистой корочки тофу, готово за 35 минут.
- Подготовка
- 15 мин
- Время готовки/выпечки
- 20 мин
- Всего
- 35 мин
- Сложность
- Легко
- Калории
Красное тайское карри с кокосовым молоком, яркими овощами и обжаренным до золотистой корочки тофу, готово за 35 минут. Паста карри слегка обжаривается в кокосовом масле, благодаря чему полностью раскрывает свой аромат, а соус приобретает глубину вкуса, как в настоящем тайском ресторане.
Пошаговая инструкция
- 1
Обжаривание тофу до хрустящей корочки
Сначала тщательно обсушите тофу бумажным полотенцем и нарежьте его на небольшие кубики. Смешайте кубики с 1 ст. л. соевого соуса и крахмалом, чтобы позже они покрылись отличной корочкой. Обжарьте тофу в 2 ст. л. горячего кокосового масла со всех сторон до золотистого цвета, давая ему достаточно времени, чтобы он стал по-настоящему хрустящим. Затем достаньте его из сковороды и ненадолго отложите в сторону.
- 2
Обжаривание пасты карри
Разогрейте оставшееся кокосовое масло в той же сковороде и добавьте красную пасту карри. Обжаривайте ее от одной до двух минут при постоянном помешивании, пока она не начнет интенсивно пахнуть, а масло не приобретет красный оттенок. Этот шаг является секретом соуса с настоящей глубиной вкуса, поэтому ни в коем случае не пропускайте его.
- 3
Приготовление соуса
Влейте кокосовое молоко и полностью размешайте в нем пасту карри. Доведите все до кипения и дайте соусу слегка покипеть около 5 минут, чтобы он стал более густым, а ароматы хорошо соединились.
- 4
Приготовление овощей
Добавьте брокколи и сладкий перец в соус и готовьте около 5 минут, пока овощи не станут слегка хрустящими. Стручковый горошек добавляется только в последние 2 минуты, чтобы он остался хрустящим и сохранил свой свежий зеленый цвет.
- 5
Доведение до вкуса
Теперь приправьте карри оставшимся соевым соусом, соком и цедрой лайма, а также сиропом агавы, пока баланс соленого, кислого и сладкого не станет для вас идеальным. Аккуратно вмешайте хрустящий тофу и подавайте карри со свежим кориандром и рубленым арахисом.
