烤箱三文鱼配柠檬黄油和绿芦笋
烤箱烤出的粉嫩三文鱼配上起泡的柠檬黄油，这是一道只需30分钟就能做出餐厅水准的美味佳肴。
- 准备
- 10分钟
- 烹饪/烘焙时间
- 18分钟
- 总计
- 28分钟
- 难度
- 简单
- 热量
- 545 千卡
烤箱烤出的粉嫩三文鱼配上起泡的柠檬黄油，这是一道只需30分钟就能做出餐厅水准的美味佳肴。在温和的温度下烹饪，三文鱼保持半透明和多汁，而绿芦笋则在同一个烤盘上烘烤。最少的清洗，最大的享受。
分步说明
- 1
准备
将烤箱预热至180 °C上下火，以确保稍后达到合适的温度。将绿芦笋下三分之一的皮薄薄地削掉，因为那里通常比较木质化，然后直接折断坚硬的末端。芦笋自然折断的地方，就是坚韧部分自动结束的地方。
- 2
准备烤盘
将芦笋铺在烤盘上，淋上橄榄油、盐和胡椒，用手翻动直到所有芦笋都沾满油。将三文鱼四周拍干，这很重要，这样鱼皮稍后才会变得酥脆而不是被蒸熟。调味后，将鱼排皮朝下放在芦笋之间。
- 3
烹饪
将烤盘放入烤箱，烤16到18分钟。当三文鱼内部仍然略微半透明时，就完美了，此时中心温度约为52 °C。在这里，你宁愿早点检查也不要晚点，因为它会自动继续熟化。
- 4
起泡柠檬黄油
在一个小锅里，让黄油和切碎的大蒜起泡，直到它发出轻微的嘶嘶声并散发出美妙的坚果香味。现在拌入柠檬汁和皮屑，加入新鲜的莳萝。这种温暖起泡的酱汁是将这道菜变成小型餐厅体验的秘密。
- 5
上菜
将三文鱼和芦笋并排放在预热好的盘子上，并在两者上大量浇上温暖的柠檬黄油。最后在上面撒上一撮莳萝，一道看起来比实际制作要复杂得多的菜肴就上桌了。祝你胃口好！
我们的最佳贴士
- 在烹饪前15分钟将三文鱼从冰箱中取出，这样它会煮得更均匀。
- 半透明是故意的：中心温度在52到54 °C时，三文鱼完美多汁。
