Chow Mein con pollo
Fideos de wok brillantes con pollo tierno y verduras crujientes, listos en 25 minutos.
- Preparación
- 15 min
- Tiempo de cocción/horneado
- 10 min
- Total
- 25 min
- Dificultad
- Fácil
- Calorías
Fideos de wok brillantes con pollo tierno y verduras crujientes, listos en 25 minutos. El pollo se marina brevemente en almidón y salsa de soja, una técnica llamada velveting, que lo hace increíblemente tierno. Junto con la salsa agridulce, se crea un plato que sabe a comida para llevar, pero es mucho más fresco.
Instrucciones paso a paso
- 1
Marinar el pollo
Mezcla bien las tiras de pollo en un bol con el almidón de maíz, la salsa de soja y el aceite de sésamo, hasta que cada trozo esté cubierto por una fina película. Deja reposar todo al menos diez minutos mientras cortas las verduras. Esta capa de almidón sella los jugos al freír y es la razón por la que el pollo en el restaurante se mantiene tan tierno y en casa a menudo se seca.
- 2
Cocer los fideos
Cuece los fideos Mie en abundante agua aproximadamente un minuto menos de lo indicado en el paquete, ya que se seguirán cocinando en el wok. Escúrrelos, enjuágalos brevemente con agua fría y déjalos escurrir bien. Mézclalos con una cucharadita de aceite para que no se peguen mientras sigues trabajando.
- 3
Preparar la salsa
Mezcla todos los ingredientes para la salsa en un bol pequeño hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Colócala al alcance de la mano junto a los fogones. En el wok todo va muy rápido después, y si te pones a buscar botellitas, ya tendrás verduras quemadas en la sartén.
- 4
Freír el pollo y las verduras
Calienta 2 cucharadas de aceite en el wok a fuego fuerte y fríe el pollo en una sola capa durante unos tres minutos, hasta que esté dorado por fuera y justo hecho. Sácalo. Añade el resto del aceite y fríe las zanahorias y el repollo blanco de dos a tres minutos removiendo constantemente, hasta que el repollo se ablande pero aún esté al dente. El ajo y las partes blancas de las cebolletas se añaden al final y se fríen solo treinta segundos.
- 5
Unir todo
Vuelve a poner los fideos y el pollo en el wok y vierte la salsa por encima. Mezcla todo con cuidado de abajo hacia arriba con dos espátulas o unas pinzas, hasta que cada fideo brille uniformemente de color marrón. Esto lleva aproximadamente un minuto. Al final, incorpora los trozos verdes de cebolleta y sirve inmediatamente, ya que el Chow Mein sabe mejor caliente.
