Pancakes esponjosos de suero de leche
American Pancakes extra gruesos y suaves como nubes, la estrella de cualquier desayuno dominical.
- Preparación
- 10 min
- Tiempo de cocción/horneado
- 15 min
- Total
- 25 min
- Dificultad
- Fácil
- Calorías
American Pancakes extra gruesos y suaves como nubes, la estrella de cualquier desayuno dominical. El suero de leche y el bicarbonato reaccionan entre sí y hacen que la masa suba como un suflé. Son un sueño con sirope de arce y bayas frescas.
Instrucciones paso a paso
- 1
Mezclar los ingredientes secos
Pon la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal en un bol grande y mezcla todo muy bien. Si mezclas los ingredientes secos de manera uniforme de antemano, el polvo de hornear y el bicarbonato se distribuirán limpiamente en la masa y los pancakes subirán de manera uniforme por todas partes.
- 2
Batir los ingredientes líquidos
Bate el suero de leche, los huevos, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla en una jarra medidora hasta obtener un líquido homogéneo. Asegúrate de que la mantequilla ya no esté caliente, de lo contrario el huevo se cuajará. El suero de leche y el bicarbonato ya empiezan a reaccionar suavemente entre sí, y eso es exactamente lo que hace que los pancakes queden tan esponjosos.
- 3
Mezclar la masa
Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos y mezcla todo de forma muy superficial. Está perfectamente bien que queden algunos grumos, ya que si bates la masa hasta que quede lisa, obtendrás pancakes duros en lugar de esponjosos. Deja reposar la masa durante 5 minutos para que la harina se hidrate y la levadura empiece a actuar.
- 4
Cocinar
Calienta una sartén a fuego medio y derrite un poco de mantequilla en ella. Pon un cucharón pequeño de masa por cada pancake y deja que se cocine hasta que suban burbujas a la superficie y estallen en los bordes. Dales la vuelta y termina de cocinar el segundo lado hasta que esté dorado, lo que tomará solo alrededor de un minuto.
- 5
Servir
Apila los pancakes calientes formando una torre alta en el plato. Báñalos generosamente con sirope de arce y reparte bayas frescas por encima. Saben mejor si se comen de inmediato, mientras todavía están calientes y suaves como nubes.
