Power Bowl de proteínas con pollo y quinoa
Colorida bowl con quinoa, pollo a la parrilla, edamame, aguacate y aderezo de tahini, 45 g de proteínas por porción.
- Preparación
- 20 min
- Tiempo de cocción/horneado
- 15 min
- Total
- 35 min
- Dificultad
- Fácil
- Calorías
Colorida bowl con quinoa, pollo a la parrilla, edamame, aguacate y aderezo de tahini, 45 g de proteínas por porción. Ideal para preparar con antelación, lista en 35 minutos y tan colorida que querrás fotografiarla antes de comerla.
Instrucciones paso a paso
- 1
Cocer la quinoa
Enjuaga la quinoa con agua caliente y a fondo, ya que esto elimina las saponinas ligeramente amargas de la superficie. Ponla en una olla con el doble de agua salada y déjala hervir a fuego lento unos 15 minutos, hasta que los granos se abran. Retírala del fuego y deja que el vapor se evapore brevemente, así quedará suelta en lugar de pastosa.
- 2
Freír el pollo
Condimenta las pechugas de pollo por todos lados con pimentón ahumado, sal y pimienta. Fríelas en aceite de oliva caliente de 6 a 7 minutos por lado hasta que estén doradas. Deja reposar la carne unos minutos antes de cortarla, ya que así los jugos se quedan en el filete y no en la tabla.
- 3
Preparar el aderezo
Mezcla el tahini con el zumo de limón, la miel y el agua fría hasta que quede suave. No te sorprendas si la mezcla se vuelve firme y grumosa al principio, es normal, al seguir removiendo se volverá sedosa y cremosa. Sazona con sal y comino al gusto.
- 4
Montar la bowl
Pon la quinoa como base en dos cuencos y coloca encima el pollo, el edamame, el aguacate, los tomates y el pepino en bonitos segmentos. Por último, vierte generosamente el aderezo de tahini por encima. Si quieres, haz una foto rápida ahora antes de mezclarlo todo.
