Power bowl protéiné au poulet et au quinoa
Un bowl coloré avec du quinoa, du poulet grillé, des edamames, de l'avocat et une vinaigrette au tahini, offrant 45 g de protéines par portion.
- Préparation
- 20 min
- Temps de cuisson
- 15 min
- Total
- 35 min
- Difficulté
- Facile
- Calories
Un bowl coloré avec du quinoa, du poulet grillé, des edamames, de l'avocat et une vinaigrette au tahini, offrant 45 g de protéines par portion. Idéal pour le meal prep, prêt en 35 minutes et si coloré que l'on a envie de le prendre en photo avant de le déguster.
Instructions pas à pas
- 1
Cuire le quinoa
Rincez le quinoa abondamment à l'eau chaude pour éliminer les saponines légèrement amères présentes à la surface. Mettez-le ensuite dans une casserole avec deux fois son volume d'eau salée et laissez mijoter environ 15 minutes, jusqu'à ce que les grains éclatent. Retirez du feu et laissez la vapeur s'échapper quelques instants pour obtenir une texture légère plutôt que pâteuse.
- 2
Poêler le poulet
Assaisonnez les filets de poulet sur toutes les faces avec du paprika fumé, du sel et du poivre. Faites-les dorer dans de l'huile d'olive bien chaude pendant 6 à 7 minutes de chaque côté. Laissez ensuite la viande reposer quelques minutes avant de la couper, cela permet de conserver le jus à l'intérieur du filet plutôt que sur la planche à découper.
- 3
Préparer la vinaigrette
Mélangez le tahini avec le jus de citron, le miel et l'eau froide jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ne soyez pas surpris si le mélange devient d'abord épais et grumeleux, c'est tout à fait normal. En continuant de remuer, il deviendra soyeux et crémeux. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du cumin.
- 4
Dresser le bowl
Répartissez le quinoa comme base dans deux bols, puis disposez par-dessus le poulet, les edamames, l'avocat, les tomates et le concombre en formant de jolis quartiers. Pour finir, nappez généreusement le tout de vinaigrette au tahini. Si vous le souhaitez, c'est le moment idéal pour prendre une petite photo avant de tout mélanger.
