Salade Cobb
Une salade américaine disposée en rangées soignées avec du poulet, du bacon, des œufs, de l'avocat et du fromage bleu.
- Préparation
- 30 min
- Temps de cuisson
- 20 min
- Total
- 50 min
- Difficulté
- Facile
- Calories
Une salade américaine disposée en rangées soignées avec du poulet, du bacon, des œufs, de l'avocat et du fromage bleu. La disposition en bandes fait de la recette et n'est pas seulement décorative, car chacun doit pouvoir composer ses propres ingrédients. Une salade qui passe pour un repas complet.
Instructions pas à pas
- 1
Cuire les œufs
Faites cuire les œufs pendant huit minutes, passez-les sous l'eau froide et écalez-les. Huit minutes donnent un blanc ferme avec un cœur de jaune encore légèrement crémeux, qui lie davantage lorsqu'il est mélangé à la vinaigrette. Les jaunes complètement durs deviennent en revanche farineux et secs.
- 2
Bacon et poulet
Faites frire le bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant et laissez-le s'égoutter sur du papier absorbant. Assaisonnez le blanc de poulet avec du sel et du poivre et faites-le cuire dans la graisse de bacon fondue pendant six minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit cuit. Laissez-le reposer cinq minutes et coupez-le ensuite en lanières.
- 3
Secouer la vinaigrette
Mettez le vinaigre de vin rouge, la moutarde, l'ail, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre dans un bocal à vis et secouez vigoureusement. Ajoutez ensuite l'huile d'olive et secouez à nouveau pendant vingt secondes, jusqu'à ce que la vinaigrette s'émulsionne de manière visiblement crémeuse. Cela réussit nettement mieux dans le bocal que dans un bol.
- 4
Dresser la salade
Répartissez les lanières de salade comme un lit sur un grand plat plat. Disposez le poulet, le bacon, les œufs coupés en quartiers, l'avocat, les tomates et le fromage bleu en rangées parallèles clairement séparées. Cette disposition fait partie de l'identité de la salade Cobb et en fait un régal pour les yeux.
- 5
Servir
Parsemez les oignons nouveaux sur le tout et servez la vinaigrette séparément dans une petite carafe. Ainsi, la salade reste croquante sur le plat et chaque invité peut doser à sa guise. Ce n'est qu'à table que tout est mélangé, ce n'est alors plus un tableau de rayures, mais un repas.
