Sandwich au fromage fondu
Du pain de mie doré à la poêle avec un cœur de fromage filant, prêt en dix minutes.
- Préparation
- 5 min
- Temps de cuisson
- 8 min
- Total
- 13 min
- Difficulté
- Facile
- Calories
Du pain de mie doré à la poêle avec un cœur de fromage filant, prêt en dix minutes. L'astuce décisive est d'utiliser de la mayonnaise au lieu du beurre sur l'extérieur, car elle dore plus uniformément, ne brûle pas et donne une croûte étonnamment croustillante. Le plat réconfortant le plus simple de la cuisine américaine, classiquement accompagné d'une soupe à la tomate.
Instructions pas à pas
- 1
Mélanger le fromage
Mélangez le Cheddar râpé avec le Gouda. Cette combinaison est choisie délibérément: le Cheddar apporte le goût prononcé mais fond de manière plutôt grasse, tandis que le Gouda jeune assure un fondant filant. Râpez le fromage vous-même, le fromage déjà râpé contient des anti-agglomérants et fond nettement moins bien.
- 2
Préparer le pain
Tartinez finement l'extérieur des quatre tranches de pain avec de la mayonnaise. Cela semble faux au premier abord, mais c'est l'astuce éprouvée des diners américains: la mayonnaise a un point de fumée plus élevé que le beurre, se répartit plus uniformément et donne une croûte dorée et régulière sans taches foncées. Si vous le souhaitez, mettez un peu de moutarde à l'intérieur.
- 3
Garnir
Répartissez généreusement le mélange de fromages sur deux tranches de pain en laissant un demi-centimètre de bord libre pour que le fromage ne coule pas immédiatement en fondant. Placez la deuxième tranche par-dessus avec le côté mayonnaise vers l'extérieur et pressez légèrement le sandwich.
- 4
Cuire lentement
Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen à doux et déposez-y les sandwichs. Faites-les cuire trois à quatre minutes par face en les pressant légèrement de temps en temps avec la spatule. Une chaleur douce est importante ici, sinon le pain sera foncé à l'extérieur alors que le fromage sera encore dur à l'intérieur.
- 5
Couper et servir
Retirez les sandwichs de la poêle et laissez-les reposer une minute pour que le fromage fige légèrement et ne coule pas complètement lors de la découpe. Coupez-les en diagonale, ce n'est pas seulement une tradition, cela donne aussi un plus bel aspect aux fils de fromage. Servez-les immédiatement, de préférence avec une soupe à la tomate.
