Aperol Spritz
Der leuchtend orange Aperitivo aus Prosecco, Aperol und Soda, mit einer Orangenscheibe.
- Preparazione
- 5 min
- Tempo di cottura
- –
- Totale
- 5 min
- Difficoltà
- Facile
- Calorie
Der leuchtend orange Aperitivo aus Prosecco, Aperol und Soda, mit einer Orangenscheibe. Die Reihenfolge beim Einschenken ist entscheidend: Erst Eis, dann Prosecco, dann Aperol, denn der schwerere Likör sinkt langsam nach unten und vermischt sich von selbst. Das Sinnbild des italienischen Sommerabends.
Istruzioni passo passo
- 1
Glas vorbereiten
Nimm ein großes Weinglas mit Stiel und stell es zehn Minuten in den Gefrierschrank oder spül es mit Eiswasser aus. Ein vorgekühltes Glas verlangsamt das Schmelzen der Eiswürfel erheblich, und genau das entscheidet darüber, ob der Spritz nach zehn Minuten noch schmeckt oder verwässert ist.
- 2
Eis einfüllen
Füll das Glas wirklich großzügig mit großen Eiswürfeln, mindestens bis zu drei Vierteln. Das wirkt zunächst nach zu viel, ist aber genau richtig: Viel Eis schmilzt langsamer als wenig, weil die Gesamtmasse kälter bleibt. Sparsames Eis ist der häufigste Fehler bei Spritz.
- 3
Prosecco zuerst
Gieß zuerst den gut gekühlten Prosecco über das Eis, indem du das Glas leicht neigst und am Rand entlang einschenkst. So bleibt mehr Kohlensäure erhalten, als wenn du ihn mittig hineinschüttest. Die Reihenfolge ist wichtig, denn der Prosecco bildet die leichtere Basis.
- 4
Aperol dazu
Gieß nun den Aperol langsam hinterher. Er ist deutlich schwerer als Prosecco und sinkt zunächst nach unten, wobei er sich beim Absinken von selbst mit dem Wein vermischt. Deshalb brauchst du nicht zu rühren, was zusätzlich Kohlensäure kosten würde.
- 5
Soda und Garnitur
Gib zum Schluss einen kurzen Schuss Sodawasser dazu, es sorgt für die richtige Balance zwischen Süße und Frische. Steck eine halbe Orangenscheibe an den Glasrand oder lass sie ins Glas gleiten. Serviere sofort, solange alles eiskalt und spritzig ist.
