Crispy Chicken Nuggets
Nuggets fatti in casa con vero pollo, doppia panatura e tanta croccantezza.
- Preparazione
- 25 min
- Tempo di cottura
- 15 min
- Totale
- 40 min
- Difficoltà
- Facile
- Calorie
Nuggets fatti in casa con vero pollo, doppia panatura e tanta croccantezza. Invece di carne ricomposta, qui si usano pezzi interi di petto di pollo, marinati brevemente nel latticello e impanati due volte. I bambini quasi non notano la differenza, gli adulti la sentono subito.
Istruzioni passo passo
- 1
Marinare nel latticello
Mescola i pezzi di pollo con il latticello, il sale e la paprika in polvere e lasciali riposare in frigorifero per almeno trenta minuti, volendo anche tutta la notte. L'acido lattico intenerisce la carne e fa in modo che i nuggets rimangano succosi all'interno, invece di seccarsi durante la frittura.
- 2
Preparare la linea di panatura
Metti tre ciotole basse una accanto all'altra: la farina nella prima, le uova sbattute nella seconda, il panko con l'aglio in polvere, la paprika in polvere e il pepe nella terza. Lavora con una mano asciutta e una bagnata, così la panatura non ti si appiccicherà alle dita e procederai molto più velocemente.
- 3
Impanare due volte
Fai sgocciolare i pezzi di pollo e passali prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel panko. Per la massima croccantezza, ripeti il passaggio nell'uovo e nel panko una seconda volta. Questo doppio strato fa la differenza tra un involucro sottile e una crosta davvero scricchiolante. Premi leggermente il panko per farlo aderire.
- 4
Friggere
Scalda l'olio a 175 °C, una briciola di panko dovrebbe salire subito a galla sfrigolando. Friggi i nuggets a porzioni per quattro o cinque minuti fino a doratura, girandoli una volta. Non metterne troppi in una volta sola, altrimenti la temperatura si abbassa e la panatura si impregna di olio.
- 5
Scolare e condire
Metti i nuggets pronti su una griglia e salali subito leggermente, finché la superficie è ancora calda e unta. Sulla carta da cucina si ammorbidirebbero dal basso. Servili con ketchup, salsa alla senape e miele o salsa barbecue.
