Guacamole e Nachos
Crema di avocado a pezzettoni con lime, coriandolo e cipolla, accompagnata da croccanti tortilla chips.
- Preparazione
- 10 min
- Tempo di cottura
- –
- Totale
- 10 min
- Difficoltà
- Facile
- Calorie
Crema di avocado a pezzettoni con lime, coriandolo e cipolla, accompagnata da croccanti tortilla chips. Il vero guacamole non si frulla, ma si schiaccia grossolanamente per mantenere la consistenza, e richiede poco più di cinque ingredienti. Il classico per ogni festa, pronto in dieci minuti e sempre il primo a finire.
Istruzioni passo passo
- 1
Controllare gli avocado
Prendi gli avocado in mano e premili delicatamente: devono cedere sotto una leggera pressione, senza essere mollicci. Tagliali a metà, rimuovi il nocciolo con un colpo secco di coltello e una rotazione, ed estrai la polpa con un cucchiaio seguendo la buccia. Gli avocado troppo duri non si possono salvare, quelli troppo morbidi sanno già di rancido.
- 2
Addolcire la cipolla
Metti la cipolla rossa tagliata a cubetti molto piccoli in un colino e sciacquala per trenta secondi sotto l'acqua fredda. Questo le toglie il sapore pungente e il retrogusto aggressivo, mantenendo intatte la sua croccantezza e dolcezza. Lasciala poi scolare bene, perché l'acqua non c'entra nulla nel guacamole.
- 3
Schiacciare grossolanamente
Metti la polpa di avocado in una ciotola, versaci subito sopra il succo di lime e schiaccia tutto con una forchetta. Fermati quando si vedono ancora dei pezzi distinti, perché sono proprio quelli a fare la differenza rispetto a una crema qualsiasi. Un frullatore o un mixer a immersione non hanno motivo di essere usati qui.
- 4
Mescolare gli ingredienti
Aggiungi la cipolla, i cubetti di pomodoro, il jalapeño e il coriandolo, poi insaporisci con il sale. Mescola solo finché tutto è ben distribuito. Assaggia subito e regola di sale e lime, poiché la maturazione degli avocado varia molto ed entrambi decidono se il guacamole avrà un sapore piatto o vivace.
- 5
Servire
Trasferisci il guacamole in una ciotola e livella la superficie. Servilo il più fresco possibile con le tortilla chips. Se deve aspettare, premi della pellicola trasparente direttamente sulla superficie in modo che non entri aria, così rimarrà verde per una buona ora.
