Lasagne al Forno
Strati di ragù, besciamella cremosa e Parmigiano, gratinati fino a ottenere una crosticina dorata e perfetta.
- Preparazione
- 40 min
- Tempo di cottura
- 45 min
- Totale
- 1 h 35 min
- Difficoltà
- Media
- Calorie
La regina dei piatti al forno: strati di ragù di carne cotto a fuoco lento si alternano a besciamella vellutata e pasta, con una generosa spolverata di Parmigiano in cima che nel forno si trasforma in una crosticina croccante. Richiede un po' di lavoro, ma ogni strato ne vale la pena. Una lasagna che farà calare il silenzio a tavola.
Istruzioni passo passo
- 1
Preparare il ragù
Fai appassire dolcemente un soffritto di cipolla, carota e sedano nell'olio d'oliva. Rosola la carne macinata a fuoco vivo, aggiungi il concentrato di pomodoro facendolo tostare leggermente e sfuma con il vino rosso. Unisci i pomodori e lascia sobbollire il tutto per almeno 45 minuti fino a ottenere un sugo denso.
- 2
Preparare la besciamella
Fai sciogliere il burro, incorpora la farina mescolando e lasciala tostare per 2 minuti. Versa il latte a filo continuando a mescolare per ottenere una salsa liscia e vellutata. Insaporisci con noce moscata e sale.
- 3
Comporre le lasagne
Distribuisci prima un po' di ragù sul fondo della pirofila, poi alterna strati di sfoglie per lasagne, ragù, besciamella e Parmigiano. Termina con uno strato di besciamella e abbondante Parmigiano. Chi lo desidera può aggiungere anche della mozzarella.
- 4
Cuocere in forno
Cuoci le lasagne nel forno preriscaldato a 180 °C in modalità statica da 40 a 45 minuti, finché la superficie non sarà dorata e sfrigolante.
- 5
Lasciar riposare
Lascia riposare le lasagne per 10 minuti prima di tagliarle. Questa breve pausa è fondamentale, poiché ti permetterà di ottenere porzioni perfette che non si sfaldano.
