Pizza di tortilla in 10 minuti

Troppa salsa o troppo condimento umido. Tre cucchiai di salsa sono davvero il limite massimo, e ingredienti come pomodori freschi o funghi dovrebbero essere prima saltati in padella. Il secondo motivo è averla lasciata troppo a lungo sotto il coperchio dopo che il formaggio si era già sciolto.

Sì, otto minuti a 220 gradi su una teglia calda, ma la base non diventerà mai croccante come in padella perché manca il calore di contatto diretto. Se proprio devi usare il forno, meglio optare per un vero impasto per pizza.

Tortillas di grano con un diametro di 25 cm, il più sottili possibile. Le tortillas di mais si rompono e non sopportano il condimento. Le varianti integrali funzionano, ma richiedono un minuto in più per la tostatura preliminare perché contengono più umidità.