Porridge Cremoso
Porridge caldo, mescolato lentamente fino a diventare vellutato, con banana, frutti di bosco e cannella.
- Preparazione
- 5 min
- Tempo di cottura
- 10 min
- Totale
- 15 min
- Difficoltà
- Facile
- Calorie
Porridge caldo, mescolato lentamente fino a diventare vellutato, con banana, frutti di bosco e cannella. La differenza tra un porridge appiccicoso e uno cremoso sta nel mescolare continuamente a fuoco basso, il che rilascia l'amido dall'avena. Una colazione che sazia a lungo ed è pronta in dieci minuti.
Istruzioni passo passo
- 1
Preparazione
Metti i fiocchi d'avena, il latte, l'acqua e il generoso pizzico di sale in una pentola e dai una mescolata. La miscela di latte e acqua è scelta di proposito: il latte puro brucia più velocemente e rende il porridge pesante, l'acqua pura lo rende insipido. Il sale viene cotto fin dall'inizio.
- 2
Riscaldare lentamente
Porta tutto a ebollizione lentamente a fuoco medio e mescola spesso per evitare che si attacchi al fondo. Non appena bolle, abbassa notevolmente la fiamma. Un'ebollizione troppo rapida fa scoppiare l'avena all'esterno prima che si sia gonfiata all'interno.
- 3
Mescolare fino a renderlo cremoso
Lascia cuocere a fuoco lento il porridge per cinque o sei minuti a fuoco basso e mescola quasi ininterrottamente con un cucchiaio di legno. È proprio questo lavoro meccanico che rilascia l'amido dai fiocchi e rende il porridge vellutato. Sembra liquido a lungo e poi si addensa improvvisamente in modo evidente.
- 4
Insaporire
Incorpora la cannella e lo sciroppo d'acero non appena il porridge ha raggiunto la consistenza desiderata. Deve cadere dal cucchiaio in modo denso e non rimanere fermo, perché raffreddandosi si addensa ancora notevolmente. Se è diventato troppo sodo, aggiungi un goccio di latte caldo.
- 5
Impiattare
Distribuisci il porridge in due ciotole e guarniscilo con fette di banana, frutti di bosco, scaglie di mandorle tostate e una cucchiaiata di crema di frutta secca. La crema di frutta secca si scioglie sul porridge caldo e crea delle striature, il che non è solo bello, ma si distribuisce anche meglio rispetto a quando viene mescolata a freddo.
