Альгойские сырные шпецле
Свежие шпецле с пикантным горным сыром и хрустящим жареным луком, запеченные и очень сытные.
- Подготовка
- 30 мин
- Время готовки/выпечки
- 25 мин
- Всего
- 55 мин
- Сложность
- Средне
- Калории
Швабско-альгойское национальное блюдо: домашние шпецле, переложенные слоями с насыщенным горным сыром до кремового расплавления, увенчанные щедрой порцией золотистого жареного лука. Вегетарианская еда для души, которая дарит сытость и счастье. Зеленый салат на гарнир добавит необходимую свежесть.
Пошаговая инструкция
- 1
Замес теста
Смешайте муку, яйца, соль и мускатный орех, затем постепенно влейте воду. Энергично взбивайте тесто, пока оно не начнет пузыриться и тягуче стекать с ложки, именно это сделает шпецле воздушными. Оставьте тесто отдыхать на 10 минут.
- 2
Жареный лук
Медленно обжаривайте кольца лука в сливочном масле на среднем огне от 15 до 20 минут до золотистого цвета, часто помешивая. Наберитесь терпения, ведь в этом жареном луке кроется половина вкуса всего блюда.
- 3
Приготовление шпецле
Доведите до кипения большое количество подсоленной воды. Порциями продавливайте тесто через терку или пресс для шпецле в кипящую воду. Как только шпецле всплывут на поверхность, вынимайте их шумовкой.
- 4
Формирование слоев
Поочередно выкладывайте шпецле и сыр слоями в предварительно подогретую форму для запекания или сковороду, слегка подсаливая каждый слой. Оставьте блюдо в тепле или ненадолго запеките при 180 °C, пока сыр не начнет красиво тянуться. Важно: укладывайте все ингредиенты горячими, иначе сыр не расплавится должным образом.
- 5
Подача
Щедро посыпьте сырные шпецле жареным луком и небольшим количеством шнитт-лука, после чего сразу подавайте к столу.
