Хрустящие куриные наггетсы
Домашние наггетсы из настоящего куриного мяса с двойной панировкой и отличным хрустом.
- Подготовка
- 25 мин
- Время готовки/выпечки
- 15 мин
- Всего
- 40 мин
- Сложность
- Легко
- Калории
Домашние наггетсы из настоящего куриного мяса с двойной панировкой и отличным хрустом. Вместо формованного мяса здесь используются цельные кусочки куриной грудки, ненадолго замаринованные в пахте и запанированные дважды. Дети вряд ли заметят разницу, а взрослые оценят сразу.
Пошаговая инструкция
- 1
Замариновать в пахте
Смешайте кусочки курицы с пахтой, солью и паприкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на тридцать минут, а лучше на ночь. Молочная кислота размягчает мясо и гарантирует, что наггетсы останутся сочными внутри, а не пересохнут при жарке.
- 2
Подготовить станцию для панировки
Поставьте рядом три плоские миски: муку в первую, взбитые яйца во вторую, панко с чесночным порошком, паприкой и перцем в третью. Работайте одной сухой и одной влажной рукой, тогда панировка не прилипнет к пальцам, и вы справитесь гораздо быстрее.
- 3
Двойная панировка
Дайте кусочкам курицы стечь и обваляйте их сначала в муке, затем в яйце и затем в панко. Для максимального хруста повторите яйцо и панко второй раз. Этот двойной слой и есть разница между тонкой оболочкой и по-настоящему хрустящей корочкой. Слегка прижмите панко.
- 4
Жарка
Нагрейте масло до 175 °C, крошка панко должна сразу всплыть с пузырьками. Жарьте наггетсы порциями от четырех до пяти минут до золотистого цвета и один раз переверните. Не кладите слишком много за один раз, иначе температура упадет, и панировка впитает масло.
- 5
Обсушить и приправить
Выложите готовые наггетсы на решетку и сразу же слегка посолите, пока поверхность еще горячая и жирная. На бумажных полотенцах они размякнут снизу. Подавайте с кетчупом, медово-горчичным соусом или соусом барбекю.
