Котлеты с картофельным пюре
Сочные котлеты с хрустящей корочкой на подушке из кремового пюре. Настоящая домашняя еда, какой она и должна быть.
- Подготовка
- 20 мин
- Время готовки/выпечки
- 30 мин
- Всего
- 50 мин
- Сложность
- Легко
- Калории
Самая честная еда на свете. Хорошо приправленный мясной фарш с размоченной булочкой, обжаренный на топленом масле до золотистой корочки, подается с картофельным пюре, которое имеет вкус только картофеля, сливочного масла и мускатного ореха. Никаких излишеств, зато каждый раз стопроцентное попадание. Зеленый салат или горошек с морковью станут идеальным дополнением.
Пошаговая инструкция
- 1
Варка картофеля
Очистите картофель, нарежьте его на одинаковые кусочки и варите в подсоленной воде до мягкости около 20 минут.
- 2
Замешивание фарша
Хорошо отожмите размоченную булочку. Тщательно вымесите ее с фаршем, луком, яйцом, горчицей, петрушкой и специями, пока масса не станет однородной и вязкой. Влажными руками сформируйте 8 плоских котлет.
- 3
Жарка
Разогрейте топленое масло и обжаривайте котлеты на среднем огне от 5 до 6 минут с каждой стороны до золотистой корочки и полной готовности. Не делайте огонь слишком сильным, иначе они подгорят снаружи, а внутри останутся сырыми.
- 4
Приготовление пюре
Слейте воду с картофеля, дайте ему немного обсохнуть и разомните толкушкой. Вмешайте теплое молоко и сливочное масло, приправьте солью и щедрой порцией мускатного ореха. Ни в коем случае не используйте миксер, иначе пюре станет липким.
- 5
Подача
Выложите котлеты на кремовое пюре. При желании можно обжарить в оставшемся жире несколько колечек лука до хруста и посыпать ими блюдо.
Наши лучшие советы
- Если смачивать руки водой, фарш не будет к ним прилипать.
