Спагетти алио и олио
Чеснок, хорошее оливковое масло, чили и петрушка. Это самое быстрое и гениальное блюдо из пасты.
- Подготовка
- 5 мин
- Время готовки/выпечки
- 12 мин
- Всего
- 17 мин
- Сложность
- Легко
- Калории
Пять ингредиентов, десять минут, потрясающий результат. Алио и олио зависит от качества нескольких вещей: хорошего оливкового масла, в котором чеснок медленно приобретает золотистый цвет, небольшого количества пеперончино для остроты и крахмалистой воды от пасты, которая эмульгирует все в блестящий соус. Идеальный ночной перекус и доказательство того, что простое часто бывает лучшим.
Пошаговая инструкция
- 1
Отварить пасту
Отварите спагетти в большом количестве хорошо подсоленной воды до состояния аль денте. Обязательно сохраните чашку воды от пасты перед тем, как слить ее, она понадобится для соуса.
- 2
Чесночное масло
Параллельно нагрейте оливковое масло в большой сковороде на огне от слабого до среднего. Добавьте ломтики чеснока и дайте им медленно стать золотистыми. Они должны стать именно золотистыми, так как коричневый чеснок будет горчить. Посыпьте пеперончино.
- 3
Эмульгирование
Добавьте половник воды от пасты в сковороду и дайте ей вспениться. Так масло и вода соединятся в кремообразный соус.
- 4
Перемешивание
Выложите отцеженные спагетти прямо в сковороду и энергично перемешайте, пока они не впитают масло и не станут блестящими. При необходимости добавьте еще немного воды от пасты.
- 5
Подача
Подмешайте петрушку, приправьте по вкусу и сразу подавайте. По желанию можно посыпать сверху небольшим количеством пармезана.
Наши лучшие советы
- Качество оливкового масла имеет решающее значение, возьмите свое лучшее.
