Цзяоцзы на Новый год

Гёдза являются японским развитием этого блюда: у них более тонкая оболочка, более нежная начинка, и их почти всегда жарят. У цзяоцзы более плотное тесто, и традиционно их варят. При этом оба вида готовятся по одной и той же технологии.

Да, и это сэкономит много времени. Обратите внимание на круглые заготовки для цзяоцзы, а не на квадратные для вонтонов. Однако домашнее тесто получается значительно более упругим.

Чаще всего причина в избытке воды в начинке или слишком большом количестве начинки в тесте. Одной чайной ложки с горкой вполне достаточно. Искушение положить побольше является самой частой ошибкой новичков.