Caesar Salad con pollo croccante
Lattuga romana, cremoso condimento Caesar, crostini al Parmigiano e succulento petto di pollo, il classico delle insalate.
- Preparazione
- 20 min
- Tempo di cottura
- 15 min
- Totale
- 35 min
- Difficoltà
- Facile
- Calorie
Lattuga romana, cremoso condimento Caesar, crostini al Parmigiano e succulento petto di pollo, il classico delle insalate che sazia. Il condimento originale con acciughe, aglio e Parmigiano viene preparato fresco in 5 minuti e batte di gran lunga qualsiasi variante in bottiglia.
Istruzioni passo passo
- 1
Cuocere il pollo
Sala i filetti di pollo e insaporiscili con la paprica in polvere. Cuocili nell'olio d'oliva a fuoco medio per circa da 6 a 7 minuti per lato, finché non sono dorati e ben cotti all'interno. Lasciali riposare per qualche minuto affinché i succhi rimangano nella carne, poi tagliali a strisce.
- 2
Tostare i crostini
Taglia il pane bianco raffermo a cubetti. Tostali nella stessa padella con un po' d'olio a fuoco medio fino a renderli dorati e croccanti, girandoli di tanto in tanto. In questo modo i crostini assorbiranno il delizioso aroma di arrosto del pollo.
- 3
Preparare il condimento
Trita finemente le acciughe e l'aglio e mescolali con il tuorlo, la senape di Digione e il succo di limone. Versa l'olio d'oliva a filo e sbatti il tutto fino a ottenere un condimento cremoso e lucido. Infine, incorpora il Parmigiano grattugiato finemente.
- 4
Impiattare
Spezza la lattuga romana in pezzi grandi quanto un boccone e mescolala delicatamente con il condimento, in modo che ogni foglia ne sia ricoperta. Disponi l'insalata nei piatti e distribuisci sopra il pollo, i crostini croccanti e le scaglie di Parmigiano. È meglio gustarla subito, finché i crostini sono ancora croccanti.
