Insalata di pasta mediterranea
Fusilli con pomodorini, olive, Feta e basilico, rigorosamente senza maionese.
- Preparazione
- 25 min
- Tempo di cottura
- 12 min
- Totale
- 1 h 37 min
- Difficoltà
- Facile
- Calorie
Fusilli con pomodorini, olive, Feta e basilico, rigorosamente senza maionese. La pasta viene mescolata al condimento ancora calda, poiché in questo stato assorbe molto più aroma e non risulta asciutta in seguito. Ideale per grigliate, picnic e tutto ciò che deve essere trasportato.
Istruzioni passo passo
- 1
Preparare il condimento
Mescola olio d'oliva, aceto di vino rosso, aglio, senape, origano e miele in una ciotola capiente e condisci abbondantemente con sale e pepe. Strofina l'origano essiccato tra i palmi delle mani, questo sprigionerà i suoi oli essenziali. Il condimento deve avere un sapore decisamente acidulo, la pasta ne assorbirà molto in seguito.
- 2
Cuocere la pasta
Cuoci i fusilli in abbondante acqua salata scolandoli al dente secondo le indicazioni sulla confezione. Scolali, ma non raffreddarli assolutamente sotto l'acqua fredda. L'amido sulla superficie calda è esattamente ciò a cui aderisce il condimento, la pasta raffreddata rimane liscia e non assorbe nulla.
- 3
Marinare a caldo
Versa la pasta calda e ben scolata direttamente nella ciotola con il condimento e mescola accuratamente. Lascia riposare per dieci minuti, mescolando una volta nel frattempo. La pasta calda assorbe letteralmente il condimento, quella fredda lo lascia sul fondo della ciotola.
- 4
Aggiungere gli ingredienti
Lascia raffreddare la pasta a temperatura ambiente e poi incorpora i pomodorini, il cetriolo, le olive, la cipolla e i pomodori secchi. Aggiungi la Feta solo alla fine e mescolala delicatamente, in modo che rimanga a pezzetti e non si trasformi in una purea.
- 5
Lasciar riposare
Metti l'insalata coperta in frigorifero per almeno un'ora, affinché i sapori si amalgamino. Mescola ancora una volta prima di servire e assaggia, di solito ha bisogno di un po' di sale e di una spruzzata di aceto. Incorpora solo ora il basilico e i pinoli tostati, in modo che entrambi rimangano freschi e croccanti.
