Insalata greca tradizionale
Horiatiki con pomodori a pezzi grossi, cetriolo, olive e un intero blocco di feta in cima.
- Preparazione
- 15 min
- Tempo di cottura
- –
- Totale
- 15 min
- Difficoltà
- Facile
- Calorie
Horiatiki con pomodori a pezzi grossi, cetriolo, olive e un intero blocco di feta in cima. La vera insalata greca non prevede verdure a foglia e non ha bisogno di vinaigrette, ma solo di ottimo olio d'oliva, origano e sale. Tutto dipende dalla maturazione dei pomodori, per questo è un piatto estivo.
Istruzioni passo passo
- 1
Tagliare i pomodori grossolanamente
Taglia i pomodori in spicchi grandi e irregolari o in ottavi, mai a cubetti piccoli. Salali leggermente e lasciali riposare per cinque minuti. Il succo di pomodoro che fuoriesce non è un problema nell'Horiatiki, ma è desiderato: insieme all'olio d'oliva forma la salsa in cui alla fine si intinge il pane.
- 2
Preparare le verdure
Sbuccia il cetriolo solo parzialmente a strisce e taglialo a mezze lune spesse, così rimarrà croccante e non rilascerà subito acqua. Taglia il peperone ad anelli e la cipolla ad anelli il più sottili possibile. Se trovi le cipolle troppo forti, mettile in acqua fredda per cinque minuti e poi scolale.
- 3
Comporre l'insalata
Metti pomodori, cetriolo, peperone e cipolle in una ciotola bassa e mescola delicatamente. Cospargi con le olive e lasciale con il nocciolo, così saranno più sode e aromatiche. Infine, appoggia il blocco di feta intero sopra le verdure, questa è la presentazione classica e non una disattenzione.
- 4
Condire
Versa generosamente l'olio d'oliva su tutta l'insalata, specialmente sulla feta, e aggiungi l'aceto di vino rosso con parsimonia. Sbriciola l'origano essiccato sfregandolo tra i palmi delle mani sopra l'insalata, questo sprigionerà i suoi oli essenziali. Macina del pepe nero e sala con attenzione, poiché la feta e le olive apportano già molto sale.
- 5
Lasciar riposare
Lascia riposare l'insalata per dieci minuti a temperatura ambiente prima di servirla, in modo che i sapori si amalgamino e la feta assorba un po' d'olio. Non servirla mai ghiacciata, perché il freddo anestetizza il sapore del pomodoro. Il pane bianco fresco è assolutamente indispensabile.
